Después de la cosecha, el tomillo debe usarse lo antes posible o conservarse. La hierba aromática se puede secar y congelar sin pérdida de sabor. Pero tenga cuidado: el tomillo seco es mucho más sabroso que el tomillo fresco o congelado y, por lo tanto, debe usarse con más moderación.
El tomillo es fácil de secar y congelar.
congelar tomillo
La congelación es una forma sencilla y eficaz de conservar gran parte del sabor, el color y los nutrientes del tomillo. Congele las hojas recién cosechadas y lavadas en bolsas de plástico o recipientes rígidos, etiquetándolos claramente con la fecha de cosecha. Alternativamente, también puede poner pequeñas cantidades de tomillo finamente picado/rallado en bandejas de cubitos de hielo y llenarlas con agua. Para que tenga a mano cantidades pre-porcionadas cuando las necesite.
tomillo seco
Como todas las hierbas que necesitan secarse, el tomillo debe secarse rápidamente después de la cosecha para que se conserve la mayor cantidad posible de su color y aroma. También es importante que se elimine toda la humedad antes de que las plantas comiencen a pudrirse o enmohecerse. Por cierto, para fines naturopáticos, solo debe usar tomillo fresco o seco si es posible.
Instrucciones para secar el tomillo
- Recoge varios tallos u hojas.
- Retire las hojas que estarían demasiado llenas.
- Estos almacenan demasiada humedad y prefieren enmohecerse que secarse.
- Crea pequeños ramos que atas con hilo.
- Cuélgalos boca abajo en un lugar seco, cálido y oscuro o sombreado.
- El aire debe poder circular, así que no cuelgues los ramos demasiado juntos.
- Dependiendo de la temperatura y la humedad, el proceso de secado dura entre una y cuatro semanas.
- Retire las hojas de los tallos ya que los tallos no son comestibles.
- Quita las hojas a mano o pásalas por un colador.
- Rellene las hojas en un recipiente que se pueda cerrar bien (¡tapa giratoria!).
- Guárdelos en un lugar oscuro y seco.
consejos
Además, el tomillo (fresco o seco) se puede infusionar con vinagre o aceite. Estas mezclas son fáciles de hacer, agregan un toque agradable a las ensaladas y adobos, y también son excelentes ideas para regalos. El vinagre de tomillo también se puede utilizar como acondicionador para el cabello.
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