El maíz dulce - desde finales de junio realmente se ha disparado. Luego floreció y ahora lleva sus gruesas mazorcas. Pero, ¿están listos para la cosecha ahora?

Los hilos negros en el maíz dulce son una indicación de que está maduro.

Época de cosecha: Según la variedad, entre finales de julio y octubre

¿Estás cultivando maíz dulce para comer o quieres obtener semillas? Dependiendo de esto, el maíz dulce tiene que madurar por diferentes períodos de tiempo. Para obtener semillas, las mazorcas de maíz deben secarse en la planta. Las hojas exteriores son entonces marrones. Esto es principalmente entre agosto y octubre.

Muchas variedades se pueden cosechar para el consumo a finales de julio. Las variedades de maduración tardía desarrollan su correcto grado de madurez entre septiembre y octubre. Básicamente se puede decir que se tarda de 90 a 100 días desde la siembra hasta la cosecha. Las mazorcas maduran tres semanas después de la floración.

¡Así es como puedes saber cuándo las mazorcas están maduras!

Puede reconocer las mazorcas de maíz dulce maduras por las siguientes características:

  • Los filamentos (estilos anteriores de flores femeninas) son de color marrón a negro.
  • Los hilos se han secado
  • Madurez de la leche: un jugo blanco lechoso emerge de los granos de maíz.

¿Qué es la madurez de la leche?

Puede probar la madurez de la leche raspando un grano de maíz con una uña o un cuchillo. Si se escapa un jugo blanco lechoso, ha llegado el momento de la cosecha para el consumo. Si, por el contrario, se escapa un jugo claro y acuoso, las mazorcas aún no están maduras. Una vez que las mazorcas se han endurecido, es demasiado tarde para comer, el momento perfecto para cosechar semillas.

¿Cómo se cosecha?

Las mazorcas simplemente se separan de la planta o se cortan con un cuchillo. No tienes que tener cuidado con esto. El maíz dulce es anual y se composta después de la cosecha. Después de la cosecha, las mazorcas se cuelgan para que se sequen para la producción de semillas.

Usa el maíz dulce

  • consumir o conservar poco después de la cosecha
  • bueno para congelar
  • después de la cosecha, el azúcar contenido se convierte en almidón (desaparece el dulzor)
  • no espere más de 8 horas desde la cosecha hasta el consumo
  • p.ej. B. Pelar las mazorcas y cocinar o asar a la parrilla durante 20 minutos.

consejos

En la mayoría de los casos son necesarias de 2 a 3 pasadas de cosecha, ya que no todas las mazorcas maduran al mismo tiempo.

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