La salvia es una especia popular que da un toque característico, especialmente a platos mediterráneos. Procesada en mantequilla de salvia, puede congelar la planta de especias maravillosamente y tener siempre a mano la cantidad requerida, perfectamente repartible.
La mantequilla de salvia se puede congelar en buenas porciones
preparar mantequilla de salvia
Ingredientes:
- 1 puñado de hojas de salvia
- 250 gramos de mantequilla
- 1 diente de ajo pequeño
- pimienta y sal al gusto
Preparación:
- Lava y centrifuga la salvia.
- picar finamente
- Derretir la mantequilla en una cacerola.
- Agregue salvia y sazone con sal y pimienta.
- Pasar el ajo por la prensa y mezclar.
- Caliente la mantequilla hasta que comience a dorarse.
- Retire la mantequilla de salvia del plato y deje que se enfríe un poco.
- Caliente en la configuración más baja durante otros cinco a diez minutos para que el aroma de la salvia se transfiera bien a la mantequilla.
También puede usar alternativas de mantequilla vegana para esta receta. Sin embargo, debe asegurarse de que la grasa para untar utilizada en el empaque sea relativamente dura, de lo contrario, la mantequilla de salvia no se endurecerá.
Congelar mantequilla de salvia
Tan pronto como la mantequilla de hierbas haya alcanzado una cierta firmeza, puede dividirla en porciones. Hay varias posibilidades:
- Si necesitas cantidades mayores, por ejemplo para una barbacoa, pon la mantequilla sobre papel aluminio y forma un rollo. Torcer bien los extremos, etiquetar y colocar en el congelador.
- Extienda la mantequilla de salvia en porciones en los compartimentos de una máquina de cubitos de hielo. Endurecida por la congelación, la mantequilla de salvia se puede eliminar en porciones individuales.
Si principalmente solo necesita unas pocas gotas de mantequilla de salvia, que le gustaría agregar a un bistec, por ejemplo, proceda de la siguiente manera:
- Espere hasta que la mantequilla de salvia esté relativamente firme.
- Forma bolitas pequeñas con una cucharadita.
- Sepáralos en un recipiente congelador poco profundo.
- congelación.
La mantequilla de salvia congelada se mantendrá en el congelador hasta por seis meses.
consejos
Si no quieres convertir toda la salvia en mantequilla, puedes poner las hojas picadas en porciones en los compartimentos de una máquina para hacer cubitos de hielo. Ponle un poco de agua o aceite y congela la salvia. Puede agregar los cubos congelados directamente a la comida.