Las opiniones difieren cuando se trata de lavar papas. ¿Deberían pelarse primero y luego limpiarse o viceversa? En muchos casos, los tubérculos de su propio jardín o cultivo orgánico están bastante sucios, ya que los restos de tierra adheridos tienen un efecto positivo en su capacidad de almacenamiento.
Las papas sucias deben lavarse antes de pelarlas.
Antes de poder disfrutarlo, hay que lavarlo
Las papas del supermercado generalmente se limpian previamente. Solo puede eliminar la contaminación de estos después de pelarlos. Sin embargo, si la piel es muy terrosa, debe lavar los tubérculos antes de continuar con el procesamiento:
- Deje correr agua fría en el fregadero y agregue las papas.
- Deje en remojo por un corto tiempo para aflojar la suciedad.
- Frote bien las patatas con un cepillo especial para verduras. Debe abstenerse de usar el cepillo para lavar platos, ya que los residuos de detergente podrían transferirse a los tubérculos.
- Una esponja con un lado para fregar es adecuada para trillizos pequeños.
- Drene el agua y vuelva a llenar el recipiente con agua fría.
- Limpiar las patatas con cuidado de nuevo.
- Arranca los gérmenes y quita los ojos.
- Las manchas verdes en las papas, que contienen glicoalcaloides tóxicos, son más fáciles de ver bajo el agua. Córtalos generosamente.
Bajo ningún concepto debes lavar las patatas antes de guardarlas, ya que esto las estropearía mucho más rápido.
pelar papas
Según la receta, ahora puedes quitar la piel de las patatas crudas con un pelador de verduras o hervirlas primero y luego pelarlas:
- Marca toda la piel con un cuchillo afilado.
- Hervir las papas hasta que estén cocidas. No dejes que se ablanden demasiado o se desharán.
- Enjuague brevemente con hielo frío.
- La carcasa ahora se puede quitar fácilmente con los dedos y casi de una sola vez.
consejos
Las patatas nuevas todavía tienen una piel muy fina y fina. Un cepillado minucioso elimina la mayor parte de esto, por lo que ya no tendrá que pelar las papas.