Muchos tipos de verduras, incluidas las zanahorias, ahora están disponibles durante todo el año. Como resultado, la conservación de las zanahorias se ha olvidado un poco. Sin embargo, definitivamente vale la pena conservar tu propia cosecha de esta manera, ya que las zanahorias enlatadas en casa saben mucho más aromáticas que las del supermercado.

Hervir zanahorias no es difícil.

Los utensilios necesarios

Además de una olla de alarma especial o el horno, necesita frascos de conservas para hervir zanahorias, que están disponibles en diferentes versiones:

  • tarros de cristal: Estos tienen un anillo de goma entre la tapa y el cuerpo. Durante el proceso de ebullición, la tapa se mantiene en su lugar con un clip de metal.
  • abrazadera de lentes: Con estos, la tapa se sujeta al vaso por medio de un soporte de alambre, el anillo de sellado de goma es extraíble.
  • vasos de vaso: Estos cuentan con una tapa roscada que se puede desenroscar. Se les da la vuelta para que se enfríen y se forme un vacío.

Para evitar que los gérmenes entren en la comida, los frascos de conserva deben esterilizarse en agua hirviendo durante 10 minutos antes de poner las zanahorias en ellos.

Conservas de nabos amarillos

La lista de ingredientes para las zanahorias hervidas no es larga. Adapta la cantidad de agua y sal al peso de tus conservas:

Ingredientes:

  • 1 kg de zanahorias
  • 1 litro de agua
  • 80 gramos de sal
  • 2 cucharadas de azúcar

preparación

  1. Limpie a fondo las zanahorias con agua corriente con un cepillo para verduras.
  2. Pelar las zanahorias y cortar los extremos.
  3. Puedes hervir zanahorias baby enteras. Corta las zanahorias más grandes en trozos pequeños, de no más de 1 centímetro de grosor.
  4. Si lo desea, blanquee las zanahorias durante dos minutos. Este paso hace que las conservas duren aún más. Luego enjuague inmediatamente con agua fría.
  5. Mientras tanto, hierva el agua con la sal y el azúcar en una cacerola.
  6. Ponga las zanahorias en los frascos.
  7. Verter sobre el agua salada caliente. Debe haber un borde de al menos dos centímetros en la parte superior.
  8. Cierra los frascos y colócalos en la rejilla de la máquina conservante. No deben tocar.
  9. Despertar a 90 grados durante 90 a 120 minutos, dependiendo del tamaño de los trozos de zanahoria.

Alternativamente, puede conservar los frascos en el horno:

  1. Coloque los frascos cerrados en la bandeja de goteo y vierta de dos a tres centímetros de agua.
  2. Deslice la bandeja en el tubo y ajuste el calor superior e inferior a 175 grados.
  3. Tan pronto como aparezcan pequeñas burbujas en las conservas, apague y deje las zanahorias en el horno caliente durante otros treinta minutos.

Después de hervir

  • Deje que los frascos se enfríen.
  • Para ello, dé la vuelta a los frascos con tapas de rosca.
  • Afloje la abrazadera y verifique que todo esté bien cerrado.
  • Con los frascos giratorios, puede reconocer el vacío por la tapa que se tira ligeramente hacia adentro.

Las zanahorias enlatadas se conservan entre 12 y 24 meses si se almacenan en un lugar oscuro y fresco.

consejos

Las zanahorias en conserva adquieren un toque especial si en su conservación se le añaden especias como albahaca, menta, estragón o cilantro.

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