El jengibre es muy popular debido a sus efectos positivos para la salud y su aroma agradablemente aromático. Desafortunadamente, los tubérculos pierden su sabor si se almacenan por un período de tiempo más largo. Luego obtienes una nitidez mordaz que eclipsa el fino aroma. Los bulbos de jengibre frescos y turgentes se pueden hervir y conservar fácilmente de esta manera.
El jengibre se puede enlatar en agua o vinagre de arroz.
jengibre enlatado
A pesar del contenido de azúcar, también puede dar sabor a comidas saladas con este jengibre en conserva. Pruébelo, ¡sabe muy bien!
ingredientes
- 350 g de jengibre pelado
- 350 g azúcar conservante 1:1
- Frascos con tapas twist-off
preparación
- Esterilizar los frascos en agua hirviendo durante 10 minutos y escurrir sobre un paño de cocina.
- Pica finamente el jengibre.
- Haga puré la mitad del jengibre con la batidora de mano.
- Hervir todo junto con el azúcar de la mermelada y cocer a fuego lento durante unos minutos.
- Prueba la gelatina: Pon 1 cucharadita de mermelada de jengibre en un plato pequeño. Si la mezcla está firme después de un minuto, puedes verter el jengibre en los frascos mientras está hirviendo.
- Cerrar inmediatamente y dar la vuelta.
- Almacenado en un lugar fresco y oscuro, el jengibre en conserva se mantendrá durante unos meses.
No es necesario hervirlo en una olla de despertador o en un horno, ya que el azúcar conserva el jengibre.
poner jengibre
¿Qué sería del sushi sin el delicioso jengibre en escabeche? Gari es muy fácil de hacer tú mismo.
Ingredientes:
- 400 g de jengibre fresco
- 200ml de vinagre de arroz
- 4 cucharadas de azúcar
- 2 cucharaditas de sal
- frascos pequeños con tapas giratorias
preparación
- Pelar el jengibre y cortarlo en tiras muy finas.
- Extienda las rodajas de jengibre en una tabla de cortar y espolvoree con sal.
- Poner el vinagre de arroz y el azúcar en una cacerola y llevar a ebullición.
- En una segunda olla, hierva el agua y blanquee el jengibre.
- Escurrir y verter el jengibre en los vasos.
- Vierta el líquido de vinagre caliente sobre él y cierre inmediatamente.
- Dejar durante aproximadamente una semana.
El jengibre en escabeche se puede conservar durante al menos un año en un lugar oscuro y fresco.
consejos
Puedes preparar un té de jengibre muy sabroso con la pasta de jengibre dulce. Simplemente ponga una o dos cucharaditas de la pasta en una taza y vierta agua caliente sobre ella.