El brócoli, también conocido como col espárrago por su aroma delicadamente picante, es uno de los tipos de vegetales extremadamente saludables: el superalimento está repleto de sustancias vitales y también contiene sustancias vegetales secundarias que protegen el cuerpo de los radicales libres. Sin embargo, antes de que pueda disfrutarlo, debe limpiar y lavar a fondo las verduras.

A los pequeños insectos les gusta esconderse entre los floretes del brócoli.

Lave el brócoli en agua limpia.

El repollo espárrago siempre se lava antes de cortarlo. Para hacer esto, proceda de la siguiente manera:

  1. Deje correr agua fría en el fregadero. Nunca use agua tibia, ya que esto puede hacer que las delicadas rosetas se marchiten.
  2. Agregue las verduras, déjelas remojar brevemente y revuelva un poco.
  3. Luego sostenga el brócoli bajo el chorro de agua para enjuagar la suciedad suelta. Pase los dedos por todos los floretes y dóblelos con cuidado para que el agua llegue a todos los lugares.
  4. Sacuda bien la col de espárragos y séquela con un paño limpio antes de prepararla.

Brócoli limpio en solución de vinagre

Este método elimina muy bien la suciedad, los pesticidas y las bacterias:

  1. Llene un recipiente lo suficientemente grande como para sumergir completamente la col de espárragos con agua.
  2. Añade un buen chorrito de vinagre.
  3. Coloque el brócoli durante unos 15 minutos.
  4. Retire las verduras y lávelas bien con agua corriente, incluso entre los floretes.
  5. Agite para secar y seque con un paño.

Baño de agua salada contra alimañas

El baño de vinagre tiene poco efecto sobre los gusanos de la col y los gusanos pequeños. Para el brócoli al aire libre, por lo tanto, es recomendable limpiar las verduras en agua con sal:

  1. Llena un recipiente grande con agua fría y disuelve una o dos cucharadas de sal.
  2. Ponga el repollo espárrago en el agua con sal y déjelo en remojo durante diez a quince minutos.
  3. Sigue moviendo la cabeza en el agua salada para eliminar los insectos.
  4. Limpiar a fondo con agua corriente.
  5. Doble suavemente los floretes para eliminar cualquier plaga.
  6. Sacudir y secar.

brócoli limpio

Antes de empezar a cocinar, la col de espárragos tiene que ser cortada. Esto es importante porque los cubos de tallo tardan un poco más en cocinarse que los floretes:

  1. Corte los tallos secos no comestibles y las hojas gruesas.
  2. Separe los floretes individualmente del tallo con un cuchillo de cocina afilado.
  3. Guarde las hojas tiernas, estas se pueden cocer o trocear para decorar el plato.
  4. Pelar los tallos y cortar en cubos del tamaño de un bocado.

consejos

El brócoli tiene un tiempo de cocción muy corto. Primero, cocine a fuego lento el tallo cortado en cubitos en agua hirviendo con sal durante un minuto. Luego agrega los floretes. Una cocción de cuatro a cinco minutos es suficiente para que las verduras estén al dente.

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