Maravillosamente dulces y afrutadas, las fresas son la fruta favorita de muchos alemanes. Las frutas energéticas tienen un sabor fresco, pero también se pueden conservar congeladas. Una delicia especial es el puré de fresa congelado, que combina muy bien con postres como panqueques o albóndigas.

El puré de fresa se echa a perder rápidamente y se puede conservar congelando

hacer puré de fresas

Utilice siempre fruta en perfecto estado y sin abolladuras, porque las fresas en puré se echan a perder rápidamente, incluso a temperaturas bajo cero.

Ingredientes para 4 porciones

  • 500 g de fresas, lavadas y pesadas
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharada de azúcar

preparación

  1. Triture finamente las fresas lavadas y secas con una licuadora.
  2. Agregue jugo de limón y azúcar, mezcle nuevamente brevemente.
  3. Prueba y endulza un poco más si quieres.
  4. Si te molestan las semillas pequeñas, puedes pasar el puré de fresa por un colador antes de congelarlo.

Congelar puré de fresa

Es particularmente práctico si el puré de fresa se puede retirar en porciones. Por lo tanto, póngalo en una cubitera y congélelo.

Alternativamente, puede poner la mousse en una bolsa para congelar y cerrarla herméticamente. Extiéndalo uniformemente en una hoja delgada, puede romper el puré congelado en pedazos pequeños.

congelar fresas enteras

Si desea congelar la fruta, se requieren dos pasos:

  1. Lave las fresas, retire los tallos y séquelas con toallas de papel.
  2. Colocar individualmente en una bandeja y llevar al congelador durante dos horas.
  3. Vierta las fresas precongeladas en recipientes para congelar y congele.

Desafortunadamente, las frutas pierden su textura crujiente cuando se descongelan en el microondas o en el refrigerador. Esto se debe al alto contenido de agua. Cuando el líquido de las fresas se congela, también se expande y rompe las paredes celulares. Por lo tanto, la estructura de la fruta es bastante blanda cuando se vuelve a descongelar.

Si desea usar bayas congeladas como cobertura para pasteles, debe usarlas congeladas si es posible. Con el pastel de fresas, simplemente coloque la fruta en el fondo y vierta el glaseado caliente sobre ella. Las fresas quedan relativamente firmes al morderlas porque el glaseado se endurece más rápido por el frío.

consejos

No tires las hojas de fresa recogidas. Con una infusión de agua caliente, hacen un té muy sabroso. También puede rallar las verduras con un mortero y hervir en una sartén con un poco de vinagre balsámico blanco y agregar a las ensaladas de verano.

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