Se siente mal desechar la pulpa interna de la calabaza junto con las semillas en el compost. No tiene por qué ser así, porque las semillas de calabaza son comestibles y proporcionan semillas para su propio cultivo. Algunos trucos ayudan con la cosecha.
Si las semillas se van a utilizar para la propagación, la calabaza se debe cosechar cuando esté muy madura.
Semillas de calabaza comestibles
En general, todas las semillas de calabaza son comestibles. En la mayoría de las especies, las semillas están protegidas por un caparazón. Estos deben pelarse antes del consumo, lo cual es laborioso y requiere mucho tiempo. La calabaza de aceite de Estiria es una variedad de la calabaza de jardín. Debido a una mutación, la cubierta de la semilla no se lignifica durante la maduración del fruto. Desarrolla núcleos sin caparazón rodeados por una fina piel exterior de color verde oscuro.
Determinación de vencimiento
El grado de madurez de las calabazas brinda información sobre el momento perfecto para cosechar las semillas de calabaza. Normalmente, la calabaza se cosecha cuando la piel exterior está firme y ya no tiene manchas verdes. En este punto, las semillas generalmente aún no están maduras. Para determinar su etapa de madurez, debe examinar la base del tallo. Si este se ha secado y lignificado, ha llegado el momento perfecto para la cosecha. Las calabazas cosechadas demasiado pronto pueden madurar más tarde. Si no quieres cultivar calabazas, la madurez de la semilla juega un papel menor.
Obtener semillas para el consumo.
Puede dividir especímenes particularmente grandes, como nuez moscada o Hubbard, dejándolos caer desde una altura de un metro sobre una superficie dura. Las variedades más pequeñas como la nuez moscada se deben hornear en el horno a 150 grados durante 40 minutos. Esto suavizará la piel, lo que facilitará abrir la calabaza con un cuchillo. Puede obtener alrededor de 100 gramos de semillas secas de una fruta de calabaza.
Cómo quitar las semillas:
- Retire las semillas de la carne con una cuchara.
- Saque las semillas de las vellosidades una a la vez con los dedos
- Ponga la masa disuelta en un recipiente con agua tibia, revuelva y retire las semillas flotantes.
- Seque las semillas de calabaza y las fibras con un secador de pelo y clasifique la pulpa seca.
consejos
Lava bien tu cosecha y colócala sobre papel de cocina. Las semillas de calabaza se secan en un lugar fresco y oscuro para que puedan almacenarse en el refrigerador hasta por un año.