El comino a menudo se confunde con la alcaravea. Las plantas herbáceas no sólo pertenecen a diferentes géneros, sino que se utilizan de diferentes formas. Debido a que las plantas tienen sus propias fases de maduración, la cosecha se realiza en el primer o segundo año.
El comino se cosecha en otoño.
hora
La alcaravea de pradera (Carum carvi) es una planta bienal que desarrolla hojas en el primer año. En la siguiente temporada de crecimiento, la hierba florece de mayo a julio. La maduración de las semillas comienza cuando las flores se vuelven marrones después de unos 40 días y dura de junio a agosto. El comino (Cuminum cyminum) es una planta anual que florece el mismo año en que se cultiva y fructifica en otoño.
cosecha
Todas las partes de la planta de alcaravea son comestibles, y generalmente se usan hojas y semillas. La planta tiene propiedades saludables y es adecuada para la preparación de platos y tés. Con el comino, las frutas partidas se usan y se procesan en un polvo fino de especias.
Flores de alcaravea de pradera:
- son comestibles y tienen un sabor suave
- son adecuados para decorar platos
- se puede recoger de junio a julio
hojas
Carum carvi suministra hierbas picantes que se utilizan como sustituto del perejil o el eneldo. Esto está listo para la cosecha siempre que la planta aún no haya florecido. Cuando se abren las primeras flores, los aceites esenciales se pierden y el sabor aromático se reduce. Arranque hojas individuales para que la hierba todavía tenga suficiente follaje para la fotosíntesis.
semilla
Las semillas de comino y el comino de prado desarrollan racimos de frutas, que se pueden secar en un lugar cálido en el alféizar de la ventana. Alternativamente, puede agrupar los tallos y atarlos con una cuerda. Estos paquetes se pueden colgar boca abajo para que se sequen al aire. Ponga un trapo en el piso o ponga una bolsa de tela encima después de una semana. Así es como atrapas las semillas que caen prematuramente.
El tiempo de secado depende de la ventilación y la humedad. Si las partes de la planta están secas, puede frotar las semillas de alcaravea de las cápsulas con la palma de la mano. Después de la cosecha, es necesario un mayor secado antes de poder moler las semillas hasta convertirlas en polvo.
consejos
Meadow alcaravea desarrolla una larga raíz pivotante. Puedes cosecharlos y cocinarlos como vegetales.