A menudo sucede que las papas comienzan a germinar de manera indeseable. Que estos tubérculos sigan siendo comestibles depende de la extensión de las áreas verdes y del tamaño de los brotes. En el cultivo de la patata, se estimula específicamente la germinación de los rizomas.
Las papas a menudo germinan sin querer
Patatas que brotan sin querer
Al igual que otras solanáceas, las papas contienen el compuesto químico solanina. Esta sustancia vegetal es un glicoalcaloide de sabor amargo que protege a las plantas de los depredadores en la naturaleza. Incluso las papas frescas tienen la sustancia. La concentración es de un máximo de 100 miligramos por kilogramo, por lo que su consumo se considera inocuo.
¿Los tubérculos son comestibles?
Durante el proceso de germinación, aumenta la concentración del elemento ligeramente tóxico. Este proceso protege a la patata de la pudrición. Si los tubérculos se dañan por la presión o las heladas, el contenido de solanina también aumenta. Dichos especímenes todavía se pueden comer bajo las siguientes condiciones:
- Los brotes miden menos de una pulgada de largo
- las manchas verdes son muy pequeñas y no se extienden sobre un área grande
- Las patatas se pelan generosamente.
Posibles quejas
Si un adulto consume más de 200 miligramos de solanina, pueden aparecer los primeros síntomas como somnolencia y sensibilidad al tacto. Con la ingesta continua, se producen náuseas, vómitos y diarrea. En el peor de los casos, la persona afectada sufre inflamación, fiebre y arritmia cardiaca.
evitar la germinación
Si almacena papas en la cocina, tarde o temprano se formarán brotes. El almacenamiento a temperaturas frescas, que oscilan entre tres y cinco grados centígrados, es ideal. El aire debe estar seco. Las condiciones de oscuridad también protegen contra la formación de brotes.
Pregerminar papas de manera específica
Si desea cultivar papas en el jardín, se recomienda la germinación previa. Cuantos más brotes desarrolle un tubérculo, mayor será la cosecha posterior. Las plantas tienen una ventaja inicial en el crecimiento y son más resistentes al tizón de la papa, el gusano de alambre o la enfermedad que mata las raíces.
germinación sin suelo
El proceso de germinación debe comenzar entre seis y ocho semanas antes de la fecha de siembra planificada. Si quieres pregerminar patatas tempranas, empieza en febrero. La pregerminación de las variedades de maduración tardía tiene lugar a partir de marzo. Coloque papas fuertes y sin daños en cajas de frutas o cartones de huevos y coloque el recipiente de germinación en un lugar brillante con temperaturas por debajo de los 15 grados y mucha humedad.
consejos
Si algunos tubérculos no quieren germinar, puedes someterlos a un choque de temperatura. Coloque el recipiente en una habitación con una temperatura de 20 grados por un corto tiempo.
germinación en el sustrato
Llene una maceta con una mezcla de dos partes de compost y una parte de arena fina. Presione las papas en el suelo para que la mitad sobresalga. El sustrato debe ser rociado regularmente con agua. Los tubérculos permanecen en el contenedor hasta la fecha de siembra, para que se desarrollen plantas jóvenes y fuertes. El termómetro no debe subir más de 15 grados.