El momento ideal para cosechar la savia de abedul es entre marzo y principios de mayo. El período de cosecha a menudo se extiende durante una o dos semanas. Una vez que los brotes de las hojas se hinchan, apenas sale savia de las raíces a través del tronco.

La savia de abedul se extrae mejor a principios de la primavera

Cómo cosechar savia de abedul:

  • perforación: Salida de savia por un agujero en el tronco
  • rebajar: Las roturas frescas en las ramas exudan agua
  • Apretar: el follaje suculento libera savia de la planta cuando se tritura

perforación

Los cortes realizados en diagonal desde abajo a una altura baja del tronco provocan una pequeña herida en la corteza, que atraviesa la corteza y el cambium hasta la albura. El agua de abedul escapa de esta herida y se canaliza hacia un recipiente colector con la ayuda de una pajita o un trozo de madera. Dado que esta variante no es inofensiva, debe recurrir a medidas más suaves.

impulsado

Con este llamado método del tronco, corre el riesgo de dañar el árbol. Si el árbol pierde una cantidad excesiva de líquido, ya no tiene suficiente energía para el desarrollo de las hojas y flores. Los árboles sanos y resistentes suelen tolerar el método sin problemas, a menos que se realice en el mismo tronco todos los años seguidos.

Otros peligros surgen de la penetración de hongos o insectos en la herida. Los patógenos potenciales y los patógenos son eliminados por el jugo que se escapa. Si las heridas se cierran con corcho o resina, esta limpieza no se puede realizar y la madera se pudre.

rebajar

El método de la rama es la forma más segura de recolectar pequeñas cantidades de savia de abedul. Las roturas de ramas ocurren en la naturaleza debido a animales salvajes y eventos naturales y generalmente no causan mucho daño. Corta una rama de aproximadamente 1/4 de pulgada de diámetro para que puedas meter la punta en una botella. Ate bien el frasco y espere a que disminuya el flujo de jugo. La savia de abedul se mantendrá en la nevera durante unos días.

Apretar

Esta variante ocupa una posición especial porque no se utiliza para obtener el agua de abedul real. El jugo difiere en color y sabor. Si recolecta las hojas jugosas, luego las presiona y filtra partes de la planta, obtendrá un líquido de color verdoso a amarillento. La savia del abedul tiene un sabor amargo debido a los taninos que contiene.

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