Los potes de hierbas del supermercado son prácticos y baratos, pero su contenido es efímero. Coseche a toda prisa, porque los brotes tiernos se marchitan rápidamente. En cambio, la albahaca arbustiva, que podemos cultivar en casa, es diferente. Es robusto y tiene hojas comparativamente mucho más pequeñas y firmes. Pero lo que más nos interesa: ¿esta albahaca también es comestible?

La albahaca arbustiva proviene originalmente de África y Asia.

¿La albahaca es comestible?

Sí, la albahaca arbustiva también es comestible. La planta, que proviene de África tropical y Asia, tiene el típico aroma de albahaca en sus partes vegetales.

Las hojas pequeñas puntúan inesperadamente con un sabor intenso. Ofrecen más de lo que estamos acostumbrados de otras variedades de albahaca. Por ello, un cocinero inexperto debe ir acercándose poco a poco a la cantidad óptima a la hora de dosificar.

usar en la cocina

Las hojas verdes son versátiles en la cocina. Es la cocina italiana en particular la que no puede prescindir de esta hierba. Las hojas se pueden comer tanto cocidas como crudas. Usted está:

  • gran condimento para salsas para pasta
  • ideal como ingrediente principal del pesto verde
  • un enriquecimiento para ensaladas y aperitivos
  • ingrediente saludable para batidos
  • con su sabor también apto para postres
  • delicioso como un té curativo

Preferiblemente recién recogido

Las hojas recién cortadas saben mejor. Así que es bueno que puedas cosechar albahaca durante todo el año. El crecimiento se ralentiza en invierno, por lo que, por supuesto, puedes cortar menos brotes.

La helada podría convertirse en un obstáculo insuperable para la cosecha, porque la albahaca arbustiva no es resistente. Solo si puede pasar el invierno la planta en el interior, permanecerá perenne.

consejos

Siempre corte los brotes enteros en lugar de arrancar las hojas. Los tallos desnudos no volverán a brotar de manera confiable.

conservar la albahaca

La albahaca arbustiva sigue siendo comestible incluso después del secado. También se puede congelar durante unos 12 meses. Ambos métodos son buenos para conservar los excedentes de cosecha para más adelante.

Las flores también son comestibles.

La albahaca arbustiva forma flores a partir de mayo que son comestibles. Sin embargo, su sabor es ligeramente amargo y no para todos. Gracias a sus colores brillantes y su forma atractiva, siempre son una hermosa decoración para muchos platos.

Para que coseches aún más verduras comestibles

El recorte regular también es parte de un cuidado óptimo. Esto no solo mantiene la planta vital, sino que también aumenta la posible cosecha. Quita los brotes nuevos para permitir que la albahaca se ramifique en un arbusto.

Si no quieres usar las flores, debes cortarlas antes. Si se les permite florecer por completo, no aparecerán hojas nuevas en los brotes.

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