El cultivo de habaneros picantes también es popular en este país. En la época cálida del año, el arbusto de chile da mucho. La cantidad de cosecha puede superar fácilmente la demanda actual. ¿Qué hacer con las vainas sobrantes? ¿Es el secado una forma viable de preservarlos para el invierno?

Los chiles secos tienen una vida útil muy larga

Chiles de pulpa gruesa

Las variedades de habanero tienen una pulpa más gruesa que muchas otras variedades de chile. Este hecho tiene una gran influencia en el secado de las vainas. Porque cuanto más gruesa es la carne de un chile, más tiempo lleva el proceso.

En nuestras latitudes, el clima en verano no es consistentemente seco y cálido, como es el caso en su país natal de México. Por esta razón, el secado al aire libre solo tiene éxito en casos excepcionales. O los habaneros no se secan bien y no se conservan bien, o incluso empiezan a enmohecerse.

Posibles métodos de secado

La buena noticia es que no es imposible secar aquí también esta variedad de chile. Sin embargo, se debe utilizar asistencia mecánica para esto para que el proceso pueda acelerarse en términos de tiempo a través de condiciones de secado optimizadas. Estos dos electrodomésticos son útiles:

  • un deshidratador
  • un horno

preparar chiles

  • cosecha justo antes del secado
  • Clasifique los chiles con áreas dañadas
  • Lavar bien las vainas
  • Quitar tallos y semillas.
  • Partir las vainas por la mitad o cortarlas en tiras más finas

Secado en el deshidratador

Los deshidratadores de alimentos se están volviendo cada vez más populares porque se pueden usar para secar suavemente verduras, frutas y hierbas. La compra no vale la pena solo para secar habaneros. Pero si ya posee un dispositivo de este tipo, puede usarlo para conservar los habaneros en un día.

Los chiles se pueden secar en varias capas en el deshidratador. El aire caliente fluye a su alrededor y gradualmente pierden su humedad. Siga las instrucciones del fabricante. Sin embargo, vigile el proceso de secado.

Secado al horno

No todos los hogares tienen un deshidratador, pero hay un horno. También puede usarlo para secar habaneros después de la cosecha. Así es como se hace:

  1. Extienda los habaneros preparados en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
  2. Deslice la bandeja sobre la rejilla del medio del horno.
  3. Ajuste la temperatura a 75 grados centígrados.
  4. Deje los chiles allí durante aproximadamente 6 horas o hasta que se complete el proceso de secado.

consejos

Abra la puerta del horno un poco de vez en cuando para que pueda salir la humedad.

almacenamiento

Los habaneros secos deben almacenarse adecuadamente hasta que se utilicen. Pero primero, las vainas deben enfriarse por completo. Se recomienda ponerlos en un recipiente hermético después. Se pueden almacenar en él hasta por seis meses o más.

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