Las verduras frescas de su propio jardín no solo saben mejor, sino que también obtienen muchas otras ventajas: no tienen que ser transportadas desde regiones distantes, usted sabe lo que hay "allí" (los pesticidas no están allí de todos modos) y la jardinería te mantiene en forma. Lea aquí cómo puede cultivar sus propias verduras.

La diversidad protege contra plagas y enfermedades

Tabla de contenido

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  1. Verduras sin complicaciones
  2. sembrando y plantando
  3. Cultivo mixto para plantas más sanas
  4. Cuidar las verduras adecuadamente
  5. preguntas frecuentes

    6. Estas verduras son particularmente sencillas

    Si no tiene mucha experiencia en el cultivo de vegetales, es mejor usar estos tipos de vegetales sencillos:

    • frijoles: Los frijoles arbustivos, en particular, no requieren mucho cuidado y producen una gran cosecha. Simplemente siémbrelos después de los Santos del Hielo. Dado que este tipo de frijol tiene solo 40 a 50 centímetros de altura, tampoco se necesitan estructuras de soporte.
    • ajo: Si te gusta el ajo, simplemente clava algunos dientes (¡con la punta hacia arriba!) en la cama en primavera u otoño. Entonces la planta crece casi sola. Por cierto, el ajo y las fresas se pueden socializar maravillosamente, ya que los tubérculos mantienen alejadas a muchas plagas de las plantas de fresa.
    • Colinabo: Colinabo también es muy simple: las plantas jóvenes se colocan en el huerto y crecen allí hasta que los tubérculos son lo suficientemente grandes para ser cosechados.
    • hierbas: Las hierbas aromáticas como el cebollino, el perejil, etc. no deben faltar en ningún jardín. Son indispensables en la cocina y suelen ser muy sencillos de cultivar.
    • acelga: La acelga también es desconocida para muchas personas, pero es muy fácil de cultivar, sabrosa y saludable. Los coloridos tallos se pueden cosechar de ocho a diez semanas después de la siembra y siempre volverán a crecer.
    • rábano: Los rábanos se pueden sembrar durante casi todo el año y se pueden cosechar después de solo cuatro semanas.
    • Raíz de remolacha: La remolacha también es maravillosamente fácil de cultivar, y también puedes dejar los tubérculos en el suelo durante el invierno y simplemente cosecharlos según sea necesario. Sin embargo, cubra la cama con una capa protectora de paja.
    • ensalada: Ya sea lechuga cortada o recolectada: casi todos los tipos de lechuga son de crecimiento rápido y sin complicaciones. Las plantas deben fertilizarse poco, pero necesitan un suelo ligeramente húmedo.
    • Topinambur: Los saludables tubérculos de este tipo de girasol son aún poco conocidos en este país, pero son una deliciosa hortaliza que se puede preparar de diversas formas. Además, las grandes flores de las plantas, que alcanzan los tres metros de altura, decoran todos los jardines. Pero cuidado: es imprescindible instalar una barrera antirraíces, ya que la alcachofa de Jerusalén tiende a proliferar.
    • calabacín: Las plantas de calabacín crecen enormes y necesitan mucho espacio. Con suficiente agua y en un lugar soleado y cálido, una familia de cuatro personas puede abastecerse de deliciosas frutas durante todo el verano con solo una o dos plantas.
    • cebollas: Las cebollas son tan sencillas como el ajo: simplemente compre juegos de cebollas y péguelas en el suelo. Las plantas crecen prácticamente solas.

    Las hierbas aromáticas y la lechuga son especialmente fáciles de cultivar

    Las verduras enumeradas son particularmente robustas y perdonan fácilmente uno u otro error. Sin embargo, puede esperar una buena cosecha siempre que el verano no sea demasiado frío y lluvioso. Si haces un huerto junto con tus hijos (pequeños), lo mejor es que los más pequeños tengan su propia huerta, donde puedan hacer lo que les plazca. Da preferencia a las verduras de crecimiento rápido que también son geniales para comer directamente de la cama: los rábanos o los tirabeques, por ejemplo, son ideales.

    ¿Cuándo pueden ir qué vegetales a la cama?

    Después de haber decidido qué vegetales poner en el huerto, ahora es el momento de preparar el suelo. Suelte bien la tierra del jardín y lo más profundo posible para que las plantas puedan enraizar más tarde profundamente. Lo mejor es realizar trabajos como la excavación en otoño para que el suelo quede en barbecho durante el invierno y la helada pueda refinar las gruesas migas de tierra. Antes de desenterrar, también puede sembrar abono verde (p. ej., facelia), dejar que emerja y luego cavar debajo.

    calendario de siembra

    La forma clásica de ordenar tu huerto es, por supuesto, en primavera. Sin embargo, no se permiten todos los tipos de verduras en la cama al mismo tiempo, porque algunas no toleran las heladas y, por lo tanto, deben plantarse lo más tarde posible. Otros, por otro lado, también se pueden plantar más adelante en el año, por ejemplo, como un cultivo posterior, para que los lechos de vegetales se puedan usar lo mejor posible desde la primavera hasta el otoño. El siguiente resumen le muestra cuándo puede sembrar los tipos de vegetales más populares.

    La espinaca se puede sembrar a partir de marzo

    siembra vegetales
    marzo Abril Espinacas, rábanos (variedades tempranas), coliflor (variedades tempranas), chirivías, cebollas, lechuga, zanahorias, grelos
    Mayo Junio Frijoles, pepinos, calabacines, rábanos (semilla posterior), lechuga (semilla posterior), guisantes, calabaza, acelga, brócoli, coliflor (variedades tardías), col rizada, coles de Bruselas, colinabos
    julio Agosto Espinacas (variedades de otoño), rábanos (siembra posterior), canónigos, puerros
    septiembre Espinacas, acelgas, rúcula, canónigos, postaleína de invierno, ajo de invierno

    Sin embargo, si siembras semillas en septiembre, no cosecharás las verduras que crecen de ellas hasta el siguiente marzo. La excepción aquí es la rúcula de siembra tardía, que se puede cosechar a partir de octubre. De lo contrario, puede sembrar las verduras mencionadas directamente en la cama, pero también ponerlas como plantas jóvenes. Con esta última opción, cosecharás más rápido.

    digresión

    ¿A qué verduras deberías dar preferencia?

    En particular, las verduras sensibles a las heladas, como los tomates, los pimientos, los calabacines, los pepinos o el chile, deben plantarse en el alféizar de la ventana a partir de febrero/marzo y solo deben plantarse en el jardín o en el invernadero desde mediados hasta finales de mayo. También es importante adelantar las plantas aquí porque, de lo contrario, la fecha de siembra tardía no permitiría una cosecha oportuna antes del invierno.

    Observar la rotación de cultivos

    "La rotación adecuada de cultivos previene muchas enfermedades causadas por la debilidad".

    La lechuga a menudo se cultiva como cultivo previo

    Las camas de vegetales deben usarse de una manera bien pensada y deben quedar en barbecho lo menos posible. Por esta razón, no se cultiva un solo tipo de verdura en un lecho, sino que se combinan los llamados cultivos principales con cultivos anteriores y posteriores. Los cultivos principales son especies que tienen una temporada de crecimiento larga y, por lo tanto, ocupan mucho tiempo en la cama. Estas especies generalmente no se plantan en la cama hasta mayo/junio, por lo que los precultivos de rápido crecimiento son ideales. Después de la cosecha, por otro lado, cultivas cultivos secundarios.

    Si es posible, elija plantas de diferentes familias de plantas y con diferentes requisitos de nutrientes para la planificación del cultivo escalonado. Por ejemplo, no se debe cultivar ningún alimento pesado después de un alimento pesado, es decir, no una planta con un alto requerimiento de nutrientes para otra, sino una especie con un requerimiento más bajo debe seguir. Los siguientes resúmenes le ayudarán a seleccionar las combinaciones adecuadas.

    Tabla 1: Pre-, principales y sub-culturas

    forma cultural Verduras adecuadas
    precultivo Lechugas, espinacas, rábanos, lechugas y ensaladas asiáticas, rúcula, cebolletas, nabos, cebollas tempranas, colinabo
    cultura principal Tomates, pimientos, patatas, maíz dulce, pepinos, calabacines, zanahorias, varios tipos de col, calabaza, berenjena
    poscultura Espinacas, rábanos, judías verdes, canónigos, puerros, colinabo, rúcula

    Tabla 2: Familias de plantas

    La berenjena pertenece a la familia de las solanáceas

    Al rotar cultivos, tenga cuidado de no dejar que los vegetales de la misma familia de plantas se sucedan. Las combinaciones comprobadas son, por ejemplo, espinacas antes de zanahorias, frijoles después de papas o canónigos después de repollo.

    familia de plantas Verduras asociadas
    umbelíferas Hinojo, zanahorias, perejil, apio
    familia pata de gallo acelgas, remolacha, espinacas
    familia de las margaritas Alcachofas, ensaladas, salsifí
    crucífero Rábano, rábano, rúcula, todo tipo de repollo
    cucurbitáceas Pepino, calabaza, melón, calabacín
    familia de los lirios Puerro, ajo, cebolla
    familia de las solanáceas Berenjenas, patatas, pimientos, tomates
    plantas papilionáceas frijoles guisantes

    requerimientos de nutrientes de las plantas

    Antes de plantar o sembrar vegetales de gran consumo, es decir, aquellos con un alto requerimiento de nutrientes, la cama de vegetales debe estar provista de fertilizantes orgánicos. El compost y las virutas de cuerno (32,93 €) son muy adecuados aquí, pero también el estiércol de establo podrido. En particular, la lechuga y las verduras de hoja solo deben fertilizarse ligeramente, de lo contrario se acumulan demasiados nitratos dañinos en las hojas.

    necesidades nutricionales plantas vegetales
    alimentador débil Frijoles, guisantes, canónigos, lechuga, casi todas las hierbas
    Comedor mediano Berenjenas, hinojo, colinabo, acelgas, zanahorias, pimientos, rábanos, remolachas, ensaladas, espinacas, judías verdes, cebollas
    alimentador pesado Pepinos, papas, repollo, calabaza, puerros, espinacas de Nueva Zelanda, apio, tomates, calabacines, maíz dulce

    Para plantas más sanas: cultivo mixto

    En este video obtendrá muchos consejos excelentes y probados para imitar en su propio jardín:

    Video:Youtube

    La cultura mixta significa que no solo cultivas un solo tipo de verdura en la cama, sino diferentes. Esta mezcla mantiene las plantas fuertes y saludables, lo que les facilita combatir enfermedades y plagas. Como resultado, necesita menos pesticidas químicos y, por lo tanto, puede cultivar un jardín completamente orgánico. Estos consejos te ayudarán a garantizar que el cultivo mixto sea exitoso y que las plantas individuales se complementen bien entre sí:

    • No cultive plantas de la misma familia de plantas juntas.
    • No solo siembre comederos pesados en el huerto, sino también comederos pesados, medianos y débiles.
    • Esto evitará que el suelo se agote demasiado.
    • Plante vegetales de crecimiento lento junto a los de crecimiento rápido, colocando los de crecimiento lento en el centro de la cama y los de crecimiento rápido en los bordes.
    • Coloque cultivos de raíces profundas (zanahorias, salsifí, rábanos) junto con cultivos de raíces poco profundas (lechugas y otras verduras de hoja verde, hierbas).
    • Plante hierbas en la cama o colóquelas como borde de la cama.

    El ajo y las fresas son una pareja de ensueño

    Hemos resumido qué hierbas van particularmente bien con qué vegetales en la siguiente tabla:

    hierbas Buenos vecinos vegetales
    albahaca pepino, tomate, cebolla
    eneldo Frijoles, pepino, todo tipo de repollo, zanahorias, tomates, papas, cebollas
    Capuchina Patatas, judías verdes, tomates
    ajo Fresas y otras bayas, pepinos, zanahorias, lechuga, tomates
    berro de jardín lechuga, rábanos
    lavanda Papas, todo tipo de repollo
    perejil Puerro, rábanos, tomates
    maravilla Guisantes, solanáceas como patatas y tomates
    Romero Frijoles, repollo, zanahorias, tomates
    sabio Col, zanahorias, tomates
    cebollín Repollo, puerros, zanahorias, tomates
    Caléndulas (caléndula) patatas, tomates

    digresión

    Cómo mantener los caracoles fuera de las camas de vegetales

    A las babosas y caracoles les gusta atacar muchas verduras y hierbas, por lo que debe planificar las camas con una buena protección contra las babosas desde el principio. Para hacer esto, rodee las camas con una valla de caracol antes de plantar o cubra las áreas con paja o astillas de corteza. Este último también tiene la ventaja de que el mantillo (239,00 €) retiene la humedad en el suelo y no se seca tan rápido. La comida para caracoles particularmente popular se cultiva mejor en lechos elevados.

    Cuidar las verduras adecuadamente

    Para que las plantas de hortalizas crezcan bien y puedas obtener una rica cosecha, debes cuidar bien las camas. Un huerto es mucho trabajo, pero también te mantiene en forma y recompensa. Presta especial atención a estos consejos:

    • verter: Las plantas de hortalizas necesitan mucha agua, especialmente durante la maduración de la fruta, y bajo ninguna circunstancia deben estar sujetas a estrés por sequía. Regar la huerta preferentemente por la mañana, así como enérgica y penetrantemente. En días particularmente calurosos, alimente sus plantas nuevamente temprano en la noche. Sin embargo, nunca vierta sobre las hojas, ¡siempre vierta directamente sobre el suelo!
    • Abonar: La huerta debe estar ya abastecida de compost y estiércol podrido en otoño del año anterior para que los nutrientes entren en el suelo y aumente el contenido de humus. Las plantas con un requerimiento de nutrientes de medio a alto también deben recibir fertilizantes orgánicos durante la temporada de crecimiento. Preferiblemente al plantar y nuevamente en junio/julio, saque compost y virutas de cuerno para este propósito.
    • hierba mala hierba: El deshierbe regular es esencial para que los vegetales puedan crecer y no tengan que competir con otras plantas por la luz y los nutrientes. Desafortunadamente, no hay forma de evitarlo. Sin embargo, las herramientas adecuadas (por ejemplo, una azada para malas hierbas con un mango largo) facilitarán su trabajo. Aprovecha esta oportunidad para aflojar la tierra regularmente para que el agua penetre mejor y la superficie no se endurezca.
    • triturado: Cubrir la cama de vegetales no solo ayuda a mantener la humedad en el suelo por más tiempo y elimina las malas hierbas. Los materiales adecuados, como los desechos verdes, también son ideales como fertilizante adicional y se pudren rápidamente.

    preguntas frecuentes

    ¿Qué verduras se pueden almacenar particularmente bien?

    La mayoría de los tipos de verduras deben prepararse o conservarse en un plazo máximo de tres días. Las patatas, las calabazas y algunos tubérculos como las zanahorias, las chirivías, las remolachas, los rábanos, el salsifí negro, las cebollas y el ajo se pueden almacenar durante períodos más prolongados. Sin embargo, un requisito previo para una larga vida útil es el almacenamiento en un lugar oscuro, fresco y seco. Además, las verduras almacenadas deben estar libres de todas las hojas y la piel debe estar intacta.

    ¿Cuál es la mejor manera de conservar las verduras?

    Las verduras de hojas verdes en particular deben limpiarse inmediatamente después de la cosecha, escaldarse brevemente y luego congelarse. En realidad, casi todos los tipos de verduras, cortadas en trozos pequeños, se pueden congelar bien y se pueden conservar durante al menos seis meses. En cambio, la conserva o conserva tradicional es un poco más compleja de producir, pero dura más y también es más eficiente en recursos.

    ¿Hay algún tipo de verdura que se pueda cultivar en invierno?

    Las verduras típicas de invierno que desafían incluso las temperaturas bajo cero son, por ejemplo, canónigos, remolachas, chirivías, coles de Bruselas, col blanca, col rizada, achicoria, salsifí negra, nabos (llamados "Wrucken" en el norte de Alemania) o los menos conocidos Topinambur.

    ¿Qué verduras puedo cultivar en el balcón?

    Básicamente, casi cualquier verdura se puede cultivar en el balcón. Tenga en cuenta, sin embargo, que las plantas que crecen en macetas necesitan muchos más cuidados que en un huerto: el riego y la fertilización regulares son imprescindibles, de lo contrario se producirán enfermedades y la cosecha será mala. Por cierto, los tomates en rama y arbustos, pepinos, rábanos, lechuga, frijoles, tirabeques y acelgas funcionan particularmente bien.

    consejos

    No siembre ni plante todos los vegetales de una variedad al mismo tiempo, pero coloque las plantas y las semillas en la cama unos días después. De esa manera, no cosechas los frutos todos a la vez, sino uno tras otro.

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Huerta