A diferencia de otras plantas con un sistema de raíces pronunciado, las zanahorias no pueden pasar el invierno como una planta en nuestras latitudes. Por lo tanto, debe cosechar todas las zanahorias antes de la primera helada molida, para que no se dañen con la helada y se pudran.
Almacenamiento en el arenero
Para la próxima temporada de crecimiento de zanahorias, las semillas de zanahoria deben cosecharse y las zanahorias deben sembrarse nuevamente en la primavera. Por otro lado, almacenar zanahorias durante el invierno en el sentido de almacenamiento solo requiere almacenamiento en arena. Para ello, primero se corta el verde de la planta para evitar que se seque. Luego, las zanahorias se cubren con arena en una caja y se almacenan en un sótano lo más frío posible pero libre de heladas y con mucha humedad.