Como una de las plantas cultivadas más antiguas del mundo, el ajo se ha establecido firmemente como una planta medicinal y de especias. Sumérgete en la multifacética selección de especies y variedades.

Diversas variedades crecen alrededor de tres especies.

Gracias a miles de años de experiencia en el cultivo de ajo, los jardineros aficionados de hoy se benefician de tres especies robustas y probadas.

Ajo común - Allium sativum
Probablemente el tipo de ajo más extendido sea la cebolla blanca o roja. Por regla general, se forman entre 5 y 15 cebollas de cría. Recién cosechado, el sabor sigue siendo suave. Después de un almacenamiento prolongado, la nitidez aumenta.

Ajo de serpiente (Allium sativum var. ophioscorodon)
Una especie llamativa con brotes extrañamente retorcidos. Este ajo impresiona con un aroma principalmente suave. Ideal para jardineros aficionados que no pueden acostumbrarse al molesto Allium sativum.

Ajo chino (Allium tuberosum)
En esta especie se utilizan principalmente las hojas. Tienen un sabor maravilloso a ajo sin provocar el temido mal aliento. Solo se forma un solo bulbo.

Una variedad de ajos a medida para todos los gustos

Basado en los tres tipos de ajo más populares, hay una variedad de variedades disponibles para su prueba de sabor individual. Dado lo fácil que es cultivar, no hay nada de malo en probarlos todos.

  • Ajo Rosado 'Edenrose' (Allium sativum 'Edenrose')
  • Ajo Pequeño 'Kobold' (Allium tuberosum 'Kobold')
  • Ajo cortado gigante 'Monstrosum' (Allium tuberosum 'Monstrosum')
  • Ajo de serpiente 'Rocambole' (Allium sativum var. ophioscorodon 'Rocambole')
  • Ajo francés 'Cledor' (Allium sativum 'Cledor')

Varios tipos de ajo también han llegado hasta nosotros desde el sur de Europa:

  • 'Ajo rosa', blanco con dedos rosados, de España
  • 'Aquila', blanco con piel exterior a rayas moradas de Italia
  • 'Aveiro', cebolla roja morada de Portugal
  • 'Chesnok', variedad blanco-morada del Mar Negro

Una variedad antigua con tradición

El ajo elefante (Allium ampeloprasum) tiene una larga historia de desarrollo. La imponente planta crece hasta una altura de 180 cm. Sus bulbos a veces alcanzan un peso de 500 gramos.Si tienes suficiente espacio en la cama, vale la pena cultivar este ajo.

Debido a que el ajo elefante tolera las condiciones frías, húmedas y secas, incluso los principiantes pueden cultivarlo. El sabor se considera inusualmente suave para una planta de ajo.

consejos y trucos

El ajo se puede secar maravillosamente para almacenarlo por más tiempo. De esta forma, puedes cultivar varias variedades a la vez para degustarlas una tras otra.

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