No es tan fácil encontrar el momento adecuado para cosechar maíz. Si espera demasiado, los granos se endurecerán y se volverán desagradables, siempre que, por supuesto, los pájaros que viven en todos los jardines aún no los hayan comido.

El momento adecuado para cosechar maíz dulce

El maíz dulce o maíz vegetal se cosecha cuando está maduro como leche. En este punto, los granos no están del todo maduros, lo cual no es deseable. El maíz realmente maduro tiene granos duros que no son comestibles cuando están crudos. Puedes determinar el grado óptimo de madurez para el consumo humano rascando un grano de maíz con la uña. Si sale la savia blanquecina, el maíz está listo para ser recogido.

Lista para cosechar entre julio y septiembre

Los mechones que quedan de las flores al final de la mazorca te dan otra pista. Tan pronto como se vuelven marrones y se secan, se puede cosechar el maíz. Dependiendo de la variedad, la ubicación, el clima y la fecha de siembra, puede esperar maíz fresco entre julio y septiembre, siendo la temporada alta para el maíz el caluroso mes de agosto. Si desea cosechar maíz, simplemente rompa o corte las mazorcas junto con las hojas circundantes. Tenga en cuenta que no todas las mazorcas maduran al mismo tiempo.

Cómo almacenar correctamente el maíz fresco

El maíz fresco sabe mejor cuando se come inmediatamente o poco tiempo después de la cosecha. Pero esto generalmente no es posible para cantidades más grandes. El maíz dulce se mantiene fresco en el cajón de verduras del refrigerador durante aproximadamente una semana. Sin embargo, también puede blanquear las mazorcas y los granos en agua hirviendo durante dos o tres minutos y luego colocarlos en una bolsa para congelar en el congelador. Allí, el maíz de producción propia dura varias semanas.

Madurar las palomitas de maíz y dejar secar.

Por otro lado, elige un procedimiento diferente al descrito para las palomitas de maíz. A diferencia del maíz vegetal, este tiene que madurar en la mazorca hasta que los granos estén duros. Cubra las plantas de maíz con una red protectora, de lo contrario, los pájaros se darán un festín con su cosecha de maíz. Después de la cosecha, corte los granos de la mazorca y déjelos secar al aire durante unos días o semanas (dependiendo de la variedad).

Algunas ideas deliciosas para comer maíz fresco

  • Maíz baby: disfruta de mazorcas de maíz verdes de unos 10 centímetros de largo frescas o encurtidas agridulces
  • Asa maíz dulce recién recogido y disfrútalo con mantequilla de hierbas
  • Hervir maíz fresco en agua ligeramente azucarada y comer con mantequilla y sal.
  • simplemente mordisquee las mazorcas frescas crudas

consejos y trucos

Coma maíz recién cosechado tan pronto como sea posible. El azúcar contenido en los granos se convierte en almidón durante el almacenamiento, por lo que los granos de maíz que se han almacenado durante mucho tiempo ya no saben tan dulces y crujientes.

Categoría:

Huerta