Los arándanos frescos son ácidos y bastante agrios, pero las frutas secas tienen un sabor mucho más suave y dulce. Al igual que las bayas frescas, los arándanos secos también contienen una gran cantidad de vitaminas, minerales y otros ingredientes valiosos. Secar los frutos rojos usted mismo, que está relacionado con los arándanos locales, lleva un poco de tiempo pero vale la pena.
Es por eso que secarse es mejor que comprar fruta ya seca
Cualquiera que tenga arándanos en el jardín probablemente no pensará en comprar bayas secas en el supermercado. Por el contrario, probablemente no sepa qué hacer con todas esas hermosas frutas de color rojo brillante. Dado que los arándanos rojos solo son parcialmente comestibles en su estado crudo, es una buena idea secarlos y conservarlos usted mismo. Las frutas especialmente secas conservan casi todos sus ingredientes saludables y también se pueden usar de muchas maneras diferentes. Pero incluso las frutas secas tienen otros beneficios para la salud en comparación con las ya preparadas del supermercado: las frutas secas del supermercado a menudo contienen mucha azúcar, y también conservantes químicos como el azufre. Estos son necesarios porque las frutas secas disponibles comercialmente solo se secan, por lo que deben conservarse de otra manera.
Cómo secar arándanos
En primer lugar, clasifique la fruta recién cosechada: solo se pueden secar las bayas completamente maduras y sin daños (también dicen "secar"). Ahora lave bien los arándanos y sumérjalos brevemente en agua hirviendo. La piel de las bayas debe reventarse, ya que esto reduce considerablemente el tiempo de secado. Seque brevemente la fruta, p. B. sobre papel de cocina, y extenderlas sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno. Los frutos no deben estar uno encima del otro, sino bien repartidos. Ahora puedes secar los arándanos preparados a 60 °C. Terminan tan pronto como se contraen y se marchitan. Sin embargo, esto puede demorar hasta 24 horas. Si selecciona aire circulante, el tiempo se reducirá en consecuencia. Sin embargo, no se deje engañar: los arándanos secos no se sienten secos en absoluto, son bastante pegajosos. Bien sellado, por supuesto, la fruta seca se puede conservar a temperatura ambiente hasta 24 meses o en el congelador hasta cinco años.
Ideas sabrosas con arándanos secos
- como ingrediente en muesli
- como ingrediente en tortas, tartas o, particularmente delicioso, en Navidad stollen
- en pan casero
- como parte de una ensalada colorida, p. B. con rúcula, tomates y vinagre balsámico
- como un batido de arándanos
- Helado con arándanos calientes
- y mucho más metro.
consejos y trucos
Al secar las bayas, deslice una cuchara de madera entre el horno y la puerta del horno para que la puerta no se cierre por completo. De esta manera la humedad puede escapar mejor.
El diario del jardín frescura ABC
¿Cómo se pueden almacenar correctamente las frutas y verduras para que se mantengan frescas el mayor tiempo posible?
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