El tiempo paradisíaco de la cosecha de fresas pasa volando cada año. El disfrute recién salido de la cama no puede ser superado; si congela sus fresas, puede extender el disfrute de la fruta por meses. Hemos recopilado los mejores consejos.

Congelar fruta entera

Si las fresas están congeladas, este proceso es solo para conservación. Los frutos no están esterilizados. Como resultado, solo se tienen en cuenta las fresas de primera calidad que se tratan con guantes de seda durante la cosecha. Sin embargo, todo el proceso ejerce mucho estrés sobre la fruta, por lo que no debe esperar fresas recién cosechadas después de descongelarlas. En una calidad aceptable se logra de esta manera:

  • lavar fresas
  • séquelo con una toalla de cocina limpia
  • Cortar los sépalos para que puedan permanecer en la superficie cortada
  • colocar en una bolsa de congelador y sellar
  • idealmente aspirar primero

Incluso si la fruta está bien seca, se pegará en una bolsa de plástico. Si desea comerlos individualmente después de descongelarlos, puede elegir una forma más compleja. Acomoda las fresas en una bandeja para que no se toquen. De esta forma van al congelador. Cuando los frutos rojos están completamente congelados, se transfieren a una bolsa de congelación.

Cómo congelar fresas confitadas correctamente

Para que las fresas en conserva despierten luego del sopor frío como una dulce tentación, se endulzan antes de que se congelen. Aquí está cómo hacerlo:

  • Reducir a la mitad las fresas lavadas y limpias
  • Verter en un recipiente de plástico y espolvorear con azúcar.
  • alternativamente, vierta el jarabe diluido sobre él
  • mezclar suavemente con una cuchara
  • Congelar en la cáscara o verter en una bolsa
  • Usar dentro de 2 meses

Un método inteligente utiliza bandejas de cubitos de hielo. En cada compartimento se coloca una pieza de fruta para que se pueda verter agua, vino espumoso o limonada. El resultado es un ingrediente refrescante para una variedad de bebidas. Esta práctica de congelación también funciona de manera excelente con puré de fresas. Después de que la batidora de mano haya convertido la fruta en una masa cremosa, llénala en la cubitera y congela todo.

Poco ortodoxo e ingenioso: las fresas se congelan con hielo seco

Probablemente la forma más innovadora de congelar fresas se basa en hielo seco. Este es ácido carbónico líquido, que se presiona a muy alta presión para formar nieve de hielo seco. El hielo seco de calidad alimentaria ahora está disponible en pequeñas cantidades para los hogares privados.

Las frutas lavadas y limpiadas se mezclan con el hielo seco en un recipiente refrigerante irrompible y se dejan allí durante 20 minutos con la tapa ligeramente abierta. Dado que el hielo seco cambia del estado sólido al gaseoso, el recipiente no debe sellarse. Después de la primera fase de congelación, las fresas se transfieren a una bolsa y se colocan en el congelador.

consejos y trucos

Las fresas congeladas a menudo adquieren una consistencia blanda después de descongelarse, lo que realmente no invita a comerlas. Simplemente disfruta de la fruta directamente del congelador como un helado. Ligeramente descongelados, son un ingrediente delicioso para un postre veraniego.

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¿Cómo se pueden almacenar correctamente las frutas y verduras para que se mantengan frescas el mayor tiempo posible?

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