- Papayas maduras seleccionadas y secas
- Preparar y secar las semillas de papaya.
- Formas alternativas de conservar las papayas
- consejos y trucos
Puedes reconocer las papayas que han alcanzado el grado de madurez adecuado cuando tienen una piel completamente amarilla o ligeramente rojiza. En este estado, las frutas solo se pueden guardar en el frigorífico unos días si no se conservan.
Papayas maduras seleccionadas y secas
La pulpa de las papayas tiene una consistencia parecida a la de un melón y un sabor propio relativamente débil. Por lo tanto, se deben seleccionar para el secado papayas completamente maduras con una intensidad de sabor máxima. Estos solo se pueden secar con éxito si su carne se corta en rodajas de no más de un centímetro de espesor. Las piezas se pueden secar en el horno a unos 50 grados centígrados en unas pocas horas. Asegúrese de que las piezas solo se coloquen en los contenedores de almacenamiento cuando tengan muy poca humedad residual. De lo contrario, existe el riesgo de que las papayas secas se enmohezcan durante el almacenamiento.
Preparar y secar las semillas de papaya.
Las semillas dentro de las papayas son particularmente buenas para secar. Si se secan enteros, se pueden masticar en pequeñas porciones varias veces al día y se utilizan para regular los intestinos en caso de problemas intestinales. Antes del secado, las semillas de papaya deben limpiarse completamente de cualquier pulpa frotándolas entre dos capas de papel de cocina, esta es la única forma en que se pueden secar en el horno a unos 50 grados centígrados sin riesgo de que crezca moho después. Las semillas secas se pueden almacenar en recipientes herméticos durante meses y se muelen como pimienta en un molinillo de especias y se usan como especia picante para varios platos.
Formas alternativas de conservar las papayas
El secado de la pulpa no es un método particularmente prometedor para almacenar papayas, ya que la pulpa no tiene un sabor propio muy intenso y, en forma seca, ya no es tan refrescante. Pero hay otras formas de conservar la deliciosa fruta un poco más:
- la congelación
- el enlatado
- el caramelo
Para el confitado, la fruta cortada en trozos se vierte durante varios días seguidos con una solución de azúcar tibia previamente hervida. Los procesos osmóticos eliminan el agua de la fruta y aumentan el contenido de azúcar a un nivel conservante.
consejos y trucos
Las papayas que se han almacenado durante demasiado tiempo ya no son realmente adecuadas para el secado porque su pulpa tiene una consistencia demasiado blanda y, a menudo, carece de sabor.
El diario del jardín frescura ABC
¿Cómo se pueden almacenar correctamente las frutas y verduras para que se mantengan frescas el mayor tiempo posible?
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