- Es mejor lavar la physalis comprada.
- Incluso Physalis cosechado no necesita ser lavado
- consejos y trucos
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Physalis, que en realidad es botánicamente correcta Physalis peruviana (baya andina) o Physalis pruinosa (piña cereza), es una fruta deliciosa y muy saludable. Puedes conseguirlos en los supermercados alemanes durante todo el año, y las frutas se importan principalmente de Sudamérica en verano y otoño y de Sudáfrica en invierno y primavera. Cuando están maduras, las bayas, que son del tamaño de cerezas, tienen un fuerte color rojo anaranjado y un sabor ligeramente ácido. También están rodeados por una especie de linterna (de ahí el apodo de fruta de linterna). Las opiniones difieren sobre si la physalis debe lavarse o no.
Es mejor lavar la physalis comprada.
En primer lugar: no todos los physalis son comestibles. "Physalis" es en realidad solo el nombre genérico de un grupo de plantas de solanáceas, algunas de las cuales son venenosas y otras francamente deliciosas. Sin embargo, las bayas andinas normalmente se venden en los supermercados con el nombre de “physalis”. Algunos de estos también se conocen con el nombre de "Cape Gooseberry". Dependiendo de la temporada, la mayor parte de la fruta disponible en los supermercados proviene de América del Sur (particularmente de Colombia) o Sudáfrica. Allí, las bayas se cultivan comercialmente utilizando pesticidas. Por esta razón, siempre debe lavar la physalis que haya comprado, incluso si, según la información de la Fundación Ökotest, la contaminación con pesticidas de la popular fruta blanda aún no se ha notado. Por cierto, la capa aceitosa y pegajosa es típica de la baya andina y no indica residuos de plaguicidas.
Lave correctamente el physalis
- Retire con cuidado la funda de la lámpara seca.
- Si es necesario, puede cortar la base de la fruta con unas tijeras para uñas.
- Ahora enjuague bien la fruta con agua corriente tibia.
- Si tiene muchas bayas para lavar, simplemente colóquelas en un colador sin piel y enjuáguelas.
Incluso Physalis cosechado no necesita ser lavado
Sin embargo, a diferencia de la fruta comprada, no necesariamente tiene que lavar las bayas andinas de su propio jardín. Las bayas tienen una capa pegajosa más o menos pronunciada. Esto no es venenoso y se puede comer sin dudarlo. Sin embargo, esta capa puede tener un sabor ligeramente amargo, lo que a algunas personas no les gusta. En este caso, es recomendable lavarlo. De lo contrario, puede comer su physalis directamente del arbusto sin dudarlo; solo se debe quitar la cáscara antes del consumo.
¿Cómo se reconoce la Physalis madura?
Aunque puedes comer la capa pegajosa de la physalis, es mejor dejar las bayas andinas verdes colgando del arbusto. Los frutos pertenecen a la familia de las solanáceas y, por lo tanto, son venenosos cuando están verdes. Sin embargo, las bayas están realmente maduras y, por lo tanto, son comestibles cuando tienen un intenso color rojo anaranjado y la piel circundante se ve marrón y seca. Por cierto, los frutos de la flor de la linterna china, que también es originaria de este país, no son comestibles.
consejos y trucos
El tomatillo sudamericano también pertenece a la familia physalis. La fruta verde se procesa tradicionalmente como verdura y forma la base de cualquier salsa mexicana decente.