La familia del orégano abarca desde Dost hasta el orégano griego y la mejorana que usamos comúnmente. Todas las variedades de orégano tienen en común su inconfundible aroma, indispensable en la cocina mediterránea.
Tipos de orégano: Hierbas aromáticas mediterráneas para platos de tomate y carne
El orégano, con su follaje decorativo y flores atractivas, es una joya en cualquier jardín de hierbas. Las abejas y los insectos pululan alrededor de las flores de mariposa delicadamente perfumadas, que se pueden comer. Aquí hay una descripción general de los tipos comunes que están disponibles comercialmente de nosotros:
- Dost (Oregano vulgare): orégano nativo resistente que se puede plantar al aire libre.
- Mejorana (Origanum majorana): Especie anual de orégano originaria de nuestras latitudes. La mejorana se utiliza en la cocina alemana como condimento para patatas fritas, salchichas de hígado, platos de champiñones y guisos.
- Mejorana de Creta (Origanum dictamus): Se distingue de otras especies por sus hojas lanudas, que le dan a la hierba un brillo blanco. A pesar de que prospera en su tierra natal en las montañas Diktys en Creta a altitudes de más de 1.600 metros, no es resistente a los bosques. Cultiva este orégano muy aromático en un balde e hiberna la planta en el interior.
- Orégano griego (Origanum heracleoticum): Plante esta hierba resistente en un lugar soleado en el jardín de hierbas y dele una buena protección para el invierno. Las flores y hojas de este orégano tienen un sabor extraordinariamente intenso y aportan un toque interesante a platos de pizza y carne picada.
- Flor de orégano (Origanum laevigatum aromaticum): se puede plantar en el jardín de hierbas. No es muy resistente a las heladas, por lo que debe proporcionar una protección adecuada contra el frío. La flor del orégano se caracteriza por su floración. Es más fuerte y aromático que otros tipos de orégano y es un excelente pasto para las abejas. Como con todos los tipos de orégano, las flores son comestibles.
- Orégano picante (Origanum samothrake): Especia muy apreciada en la cocina estrella por su intenso aroma. Manténgase relativamente seco y pase el invierno en el interior.
- Zaatar (Origanum syriacum): Hierba típica de muchos platos orientales. Dado que este orégano no es resistente a las heladas, debe cultivarse en un cubo y pasar el invierno en el interior.
- Orégano picante (Origanum hybride "picante y picante"): Tipo picante y especiado que va bien con platos picantes como el chili con carne. No es completamente resistente, por lo tanto, proporcione una protección adecuada para el invierno.
consejos y trucos
Además de estos tipos, hay muchos otros tipos de orégano en el mercado, todos los cuales difieren ligeramente en sabor. Experimenta con los diferentes tipos y descubre la variedad de sabores de esta hierba aromática.