Apenas cosechada, la jugosa albahaca ya se marchita. La cosecha no siempre puede retrasarse si se quiere evitar la floración. Hemos descubierto para usted cómo mantener el repollo real fresco durante mucho tiempo.

Simplemente no almacene a temperatura ambiente

La albahaca recién cosechada se rinde particularmente rápido cuando se almacena a temperatura ambiente. Si la preparación es previsible dentro de unos días, se puede utilizar el frigorífico para su conservación. Asi es como se hace:

  • lavar las hojas con agua corriente
  • Cortar los extremos de los tallos con unas tijeras.
  • Envuélvelo sin apretar en film transparente o en un paño de cocina húmedo

De esta manera, puedes mantener el repollo fresco durante 3 o 4 días.

Guarda la albahaca en el congelador.

Si desea conservar la albahaca recién cosechada durante 6 a 12 meses, la atención se centra en el congelador. Después de lavar, deja que las hojas se sequen durante 30 minutos antes de extenderlas sobre una bandeja o plato para hornear. Precongeladas en el compartimento de congelación rápida e inmediatamente vertidas en bolsas para congelar, guarde las hojas aromáticas en el congelador para ahorrar espacio.

Consejos para mantenerse fresco en vinagre y aceite

El aroma único se puede conservar mucho más tiempo que la frescura de las hojas. En escabeche en vinagre o aceite, el sabor inimitable de la albahaca no se pierde. Así es como funciona el plan:

  • Coseche la albahaca y lávela con agua corriente.
  • Corta los tallos de las hojas con unas tijeras limpias.
  • Llene una botella o frasco hasta la mitad con vinagre de vino blanco
  • Rellenar un diente de ajo y dos puñados de hojas de albahaca
  • Llene el frasco con vinagre hasta justo debajo del borde.
  • Conservar bien cerrado en un lugar oscuro durante 8-10 días y colar

El aceite de oliva es aún más rápido. Las hojas preparadas van al procesador de alimentos, donde se pican finamente. Durante el proceso, añade 7-8 cucharadas de aceite de oliva. Puedes conservar el aceite de albahaca fresco en el tarro de cristal en la nevera. Alternativamente, vierta en bandejas de cubitos de hielo para congelar.

consejos y trucos

La albahaca entra en una sorprendente asociación con la sal marina. Mezclar las hierbas frescas picadas finamente con la sal y secar todo en el horno a 50 grados. El volteo repetido evita que la sal de hierbas se aglomere. El resultado es una sal de albahaca que aporta a tus platos un toque inimitable.

GTH

El diario del jardín frescura ABC

¿Cómo se pueden almacenar correctamente las frutas y verduras para que se mantengan frescas el mayor tiempo posible?

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