Una rareza en los jardines de pasatiempos alemanes hasta ahora, el cilantro es la especia más utilizada en todo el mundo. Las hojas superan a las semillas. Hemos recopilado información útil sobre el origen y las mejores variedades para usted aquí.

Una planta especia con encanto mediterráneo

Es muy probable que el cilantro iniciara su marcha triunfal alrededor del mundo desde el Mediterráneo oriental. Desde aquí, la especia llegó a los jardines del palacio de un rey de Babilonia hace 5000 años, como lo demuestran las antiguas tablillas de arcilla. Además, los antiguos egipcios valoraban tanto las hojas y las semillas que usaban el cilantro como objetos funerarios. También se suponía que el famoso faraón Tutankamón comía de la especia en su viaje a la eternidad.

Los chinos llegaron a conocer y amar el cilantro alrededor del año 400 d.C. Los británicos mencionaron la planta de especias en 1066 dC, de donde se extendió por toda Europa. No fue sino hasta el siglo XVII que los inmigrantes llevaron las semillas a América del Norte y del Sur, donde el cilantro apareció en los menús. Hoy, la especia domina principalmente la cocina asiática y sudamericana.

Una pequeña pero fina selección de variedades: una invitación a navegar

Las siguientes variedades con sus atributos individuales revelan por qué el cilantro goza de tanta popularidad:

  • 'Cilantro': la hierba más consumida en el mundo, una hoja de cilantro especial con un aroma suave
  • 'Thuringian': una raza local, fácil de cultivar, excelentemente adaptada a nuestro clima
  • 'Confetti': impresiona con hojas pinnadas extra tiernas, la variedad ideal para principiantes
  • 'Jantar': una variedad rusa con aroma a nuez, ideal para congelar

Si está buscando una variedad perenne de cilantro, la encontrará en el cilantro vietnamita. Asignadas botánicamente a una especie diferente, las hojas tienen, sin embargo, el típico aroma a cilantro dulce. Aunque la planta no es resistente a las heladas, tiene la capacidad de pasar el invierno en interiores. Gracias a sus bonitas flores rosadas, esta variedad se suele cultivar en cesta colgante (11,99 €).

consejos y trucos

No es solo el sabor inimitable lo que distingue al cilantro. La planta de especias es fácil de sembrar en cualquier jardín de pasatiempos. Además, el cilantro prospera maravillosamente en un balde en el balcón sin requerir un cuidado permanente.

GTH

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