Alrededor de finales de mayo, el berro comienza a florecer y el período de floración dura hasta julio. Muchas pequeñas flores blancas están en racimos sueltos, las seis anteras son amarillas. Más tarde, las vainas se forman a partir de las flores.
¿Son comestibles las flores de los berros?
Los berros generalmente deben cosecharse y consumirse antes de la floración. Cuando la hierba florece, pierde su aroma y sus principios activos, y la planta utiliza toda su energía para florecer y formar semillas.
Luego, puede cortar la hierba para que vuelva a brotar, o puede dejarla florecer y usar las semillas para una nueva siembra. Pero también puedes comer las flores, son bastante sabrosas y picantes.
Consejos para usar flores:
- para decoración
- en la ensalada
- en mantequilla de flor
consejos y trucos
Con las flores de los berros, junto con las flores de borraja y salvia, se puede hacer una sabrosa mantequilla de flores.