Al igual que la lavanda, el tomillo evoca una exuberante alfombra de flores con flores violetas, rosas o blancas. Las variedades rastreras en particular ofrecen una vista encantadora en el jardín durante la floración.

Época de floración del tomillo

La mayoría de los aproximadamente 210 tomillos florecen en junio y julio, algunos incluso hasta octubre. Si desea utilizar las hojas de la hierba como especia o como hierba medicinal, la concentración de aceites esenciales aromáticos es máxima justo antes de la floración. Pero incluso el tomillo en flor todavía se puede cosechar, incluso si su sabor ya no es tan intenso. Las hojas de tomillo se cosechan mejor al mediodía, cuando saben mejor.

cortar tomillo

Si quieres cosechar tomillo de alta calidad durante todo el año, debes podar las inflorescencias regularmente para que la planta vuelva a brotar brotes frescos y aromáticos. El tomillo es un subarbusto perenne cuyos brotes más viejos se vuelven leñosos con el tiempo; si es posible, no corte la madera vieja, porque se formarán nuevos brotes a partir de las ramas verdes. Las flores son polinizadas por insectos como mariposas o abejas (el tomillo rico en néctar es un pasto popular para las abejas) y luego desarrollan cápsulas de semillas marrones, las llamadas nueces.

Las flores de tomillo son comestibles.

No solo las hojas, sino también las flores del tomillo se pueden usar para condimentar y adornar platos. Para ello, corte tallos enteros con hojas y flores y úselos frescos o secos. A diferencia de muchas otras hierbas, el tomillo conserva su aroma incluso cuando se seca.

papas al tomillo

Una alternativa sabrosa a las papas al romero es la preparación menos conocida con tomillo. Hervir pequeñas patatas nuevas con su piel en agua con sal y luego freírlas en mantequilla con hojas de tomillo frescas o secas frotadas. Las papas al tomillo terminadas se pueden decorar muy bien con flores de tomillo.

consejos y trucos

También puede conservar el tomillo empapando los tallos con las hojas y las flores en miel o aceite de oliva para obtener un aceite o una miel deliciosamente aromatizados, una gran alternativa a la rara miel de tomillo.

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Hierbas