El berro es una hierba de crecimiento tan rápido que apenas vale la pena congelarla para conservarla. Solo en caso de emergencia, si ha sembrado demasiado berro, debe almacenar la deliciosa hierba en el congelador.
Congele el berro, solo si es absolutamente necesario
Básicamente, no vale la pena congelar berros. Al sembrar, asegúrese de plantar solo la cantidad de berro que pueda utilizar. Si la cosecha resulta demasiado generosa, la congelación es una solución de emergencia.
Coseche el berro temprano en la mañana cuando el contenido de aceite esencial es más alto. Evite lavar si es posible. Picar el berro y colocarlo en una bolsa para congelar. Deja que se congelen bien.
El berro congelado no es tan aromático como las hierbas frescas. Incluso puede volverse bastante amargo cuando se congela y es muy blando. Solo se puede usar como hierba de sopa.
hacer cubos de hierbas
Los cubos de hierbas de berro se pueden utilizar de diversas formas en la cocina para darle sabor a los platos de quark o refinar las sopas.
Use una bandeja de cubitos de hielo limpia para esto.
- Rellenar el berro picado
- Llena el cubo con agua.
- Coloque los recipientes en bolsas para congelar
- Dejar congelar en el congelador.
- Exprima los cubos de hierbas fuera del recipiente.
- Guardar en la bolsa del congelador en el refrigerador.
Hacer mantequilla de berro y congelar
Al igual que la mantequilla de hierbas, la mantequilla de berro se puede usar para muchos platos. También puedes mezclar el berro con otras hierbas o añadir ajo.
Picar los berros con la batidora. Derrita la mantequilla a una temperatura muy baja para que no se caliente demasiado, solo quede líquida.
Agregue los berros a la mantequilla y revuelva la mezcla hasta que se haya enfriado por completo. Extienda la mantequilla de berros sobre una película adhesiva, enrolle y envuelva en el congelador.
consejos y trucos
Una alternativa a la congelación es la conservación del aceite. Para ello, coseche berros frescos y coloque los tallos enteros en un aceite insípido como el aceite de colza. El berro se mantiene en aceite durante varios meses. El aroma se transfiere al aceite y las vitaminas no se pierden tanto.
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