El eneldo (Anethum graveolens) pertenece a las umbelíferas y es una de las especias más cultivadas en los países de habla alemana. No solo las semillas de la planta se utilizan con fines medicinales y condimentos, sino también las llamativas inflorescencias.
Reconocer el eneldo por sus flores
El eneldo proviene originalmente del Cercano Oriente y rara vez se encuentra en la naturaleza en Europa en forma silvestre. Desde mayo o junio y hasta agosto, la planta se puede reconocer con relativa claridad por sus llamativas umbelas de flores. Según la variedad y la ubicación, las flores se forman a una altura de aproximadamente un metro sobre el suelo y constan de unas 15 a 25 umbelas, que a su vez se componen de unas 15 a 25 flores individuales. Las características típicas para un perfil de las flores de eneldo son:
- las umbelas dobles de 15 a 30 rayos
- el color amarillo sol de las flores
- las inflorescencias sin hojas
El uso de flores de eneldo.
Si bien las puntas y las hojas de eneldo se usan a menudo para dar sabor a los aderezos, la principal importancia de plantar y cosechar las flores de eneldo es hacer un caldo de pepino en escabeche.
consejos y trucos
Debido al uso de las flores de eneldo en el procesamiento y el refinamiento del sabor de los encurtidos, el eneldo a menudo se conoce como hierba de pepino.