Si te gustan las hierbas frescas de tu propio jardín, no querrás prescindir de ellas ni siquiera en invierno. Queda la pregunta de cuál es la mejor manera de conservar la mejorana y compañía. El secado es mejor para la mejorana que la congelación.

¿Congelar o secar mejorana?

Casi todas las hierbas con un alto contenido de aceites esenciales pierden gran parte de su aroma cuando se conservan. Una excepción es la mejorana. La pérdida de aroma no es demasiado alta con la hierba seca.

Es diferente cuando congelas la mejorana. Descongelada de nuevo, la hierba no solo es muy desagradable, sino que ya no sabe tan aromática.

También existe la opción de encurtir la mejorana en aceite y hacer que dure más tiempo. Este método también es preferible a la congelación.

Método diferente para conservar la mejorana

  • seco
  • Congelar
  • poner en aceite
  • Procesar en pesto

Básicamente, debes cortar la hierba por la mañana y usarla de inmediato. Cuanto más tiempo se deja después de la cosecha, más sustancias aromáticas se pierden.

secado de mejorana

Seque la mejorana en manojos en un lugar aireado, no demasiado caliente. El horno es una alternativa si se selecciona la temperatura más baja posible. Si tiene un deshidratador, esta es la mejor manera de secar la mejorana.

Congelar mejorana

Debes congelar tallos enteros de mejorana en bolsas para congelar para que puedas retirar la hierba según sea necesario.

Los cubos de hierbas son muy útiles para dar sabor a las sopas. Puedes mezclar mejorana con otras hierbas.

Poner mejorana en aceite o procesar en pesto

Al sumergirse en aceite, el color y el aroma se conservan en gran medida. También puedes usar mejorana y otras hierbas con pesto. Pero asegúrese de que la proporción de mejorana no sea demasiado alta, ya que la hierba es muy picante y ahoga otros aromas herbales. La mejorana se puede almacenar en aceite o pesto durante varios meses.

consejos y trucos

Si encurte la mejorana en aceite, asegúrese de que los tallos estén completamente cubiertos con aceite. Las sobras podrían pudrirse. Después de algunas semanas, debe quitar la mejorana y refrigerar la botella hasta que esté lista para usar.

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Hierbas