La borraja fue sembrada y ahora está literalmente creciendo en la cama. La recolección es fácil, pero ¿qué haces con la cantidad de borraja? Ahora tiene que ser rápido: ¡Congelemos!

Preste atención al momento adecuado de la cosecha

¡No tardes en recolectar tu borraja! Si solo se te ocurre cosecharla en otoño, ya ha perdido fuerza. El mejor momento para cosecharlo es en su punto máximo. Esto suele comenzar entre mayo y junio y dura hasta septiembre.

Ventajas y desventajas en comparación con el secado.

Desafortunadamente, no se recomienda congelar la borraja. Aunque es más rápido que el secado. Pero surgen las siguientes desventajas:

  • se requiere espacio en el congelador
  • la borraja pierde sabor
  • las hojas se cristalizan al congelarlas con el resultado de que son blandas cuando emergen
  • la borraja congelada es difícil de dosificar

¡Asi es como se hace!

En primer lugar, la borraja debe cosecharse correctamente en su ubicación. Es mejor si usa tijeras para cortar los tallos justo por encima del suelo.

Cuando llegues a casa, toma una tabla de cortar y un cuchillo afilado. Cortar la borraja en trozos del tamaño de un bocado. Luego, las piezas van a una bolsa para congelar. Finalmente, la bolsa del congelador se cierra y se guarda en el compartimento del congelador.

Las flores no se cortan. Vienen mejor en moldes de cubitos de hielo con un poco de agua. ¡Y al congelador! Más tarde puede agregar estos cubitos de hielo de flores decorativas a bebidas como bebidas mixtas y refrescos.

¿Utilizar para qué?

La borraja congelada se puede utilizar en una variedad de platos. En general, es menos adecuado para platos de comida cruda como ensaladas, ya que no se ve muy bien. Por otro lado, es adecuado para una sopa fría de pepino, salsas de hierbas como la salsa verde de Frankfurt, guisos y platos de champiñones. La borraja armoniza perfectamente con el eneldo.

consejos y trucos

Dos alternativas para congelar y secar la borraja es encurtirla en vinagre o aceite como el aceite de semilla de borraja o el aceite de canola.

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