El eneldo (Anethum graveolens) ha sido una planta muy popular como condimento y medicina natural desde la antigüedad. Para obtener el máximo sabor y potencial de salud del eneldo, debe cosechar las partes de la planta y las semillas correctamente.

El momento adecuado para cosechar eneldo.

Cuando se trata del tiempo de cosecha del eneldo, se debe hacer una distinción entre cosechar la parte superior del eneldo y cosechar las semillas de eneldo para cocinar o volver a sembrar. Dependiendo del momento de la siembra, las puntas de eneldo jóvenes a veces se pueden cosechar de la maceta de hierbas o del cultivo al aire libre a partir de mayo. Las puntas de eneldo individuales se pueden cortar en trozos de unos 15 a 20 centímetros o plantas enteras para su procesamiento o almacenamiento hasta septiembre.

Cosechar semillas de eneldo para usarlas como especia

Si desea cosechar las semillas del eneldo para usarlas como especia, debe sembrarlas al aire libre a fines de junio a más tardar. Luego, las semillas marrones pueden madurar en las umbelas de flores inicialmente amarillas hasta el otoño. Para facilitar la cosecha y el procesamiento de las semillas de eneldo, ha resultado útil cortar las umbelas de las flores por completo cuando están completamente maduras y agruparlas en pequeños ramos. Cuelgue los manojos de eneldo boca abajo en un lugar bien ventilado y coloque bolsas de papel limpias sobre las umbelas desde abajo. A medida que las semillas se secan, caen en las bolsas de papel y se pueden llenar fácilmente para su posterior almacenamiento.

Coseche y use ramitas de eneldo

Cuando se cultiva eneldo en macetas más pequeñas, las plantas pueden crecer bastante débilmente, ya que sus raíces son relativamente profundas. Sin embargo, la cantidad cultivada en la maceta suele ser suficiente para usar puntas de eneldo picado para los siguientes alimentos:

  • para un caldo para encurtir pepinillos
  • como parte de ensaladas
  • como especia para platos de pescado
  • para patatas con eneldo como guarnición tradicional

El almacenamiento de eneldo cosechado

Si cosecha las puntas de los brotes de plantas sanas de eneldo en una proporción equilibrada, puede cortar y procesar eneldo fresco varias veces si las condiciones del sitio son buenas. Si tiene plantas de eneldo que crecen particularmente vigorosas o desea abastecerse para el invierno, surge la pregunta sobre el almacenamiento correcto del eneldo. El mejor método para almacenar semillas de eneldo es secarlas suavemente y almacenarlas en un área seca y bien ventilada. Las puntas de eneldo, por otro lado, se congelan preferiblemente para una mejor retención del sabor. El eneldo recién cosechado conserva su aroma hasta por tres semanas cuando se almacena en el refrigerador.

consejos y trucos

Si desea autosembrar eneldo en su jardín, debe dejar algunas umbelas de flores con semillas al momento de la cosecha. Por lo general, las posibilidades de que el eneldo busque una nueva ubicación ideal como planta de rotación de cultivos cerca del lugar anterior son buenas.

WK

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Huerta