La ajedrea de verano no es resistente y debe cosecharse en otoño y almacenarse para el invierno. Incluso la ajedrea de montaña no está disponible fresca durante todo el invierno. Pero, ¿qué almacenamiento es mejor, seco o congelado?
Siempre que tu ajedrea de verano todavía esté allí, puedes cosecharla. Pero como es anual, sus días están contados. Por el contrario, la ajedrea de montaña vuelve a brotar casi todo el año, los viejos brotes se vuelven leñosos lentamente. No hay daño en la cosecha de esta hierba hasta las heladas.
Sin embargo, dado que la ajedrea combina especialmente bien con platos de invierno, como platos de frijoles y guisos, es recomendable abastecerse de suministros de invierno en forma de hierbas secas o congeladas.
salado seco
La forma más fácil de secar salados es atarlos en pequeños ramos y colgarlos en un lugar cálido y sombreado para que se sequen. Si esto no es posible, seque la hierba en un deshidratador o en su horno. Utilice el deshidratador de acuerdo con las instrucciones de funcionamiento.
Para secar en el horno, extienda la ajedrea sobre una bandeja de horno y métala en el horno a unos 30 - 50 °C con la puerta ligeramente abierta. El secado tarda unas horas. Después de que se hayan enfriado por completo, frota las hojas desde los tallos, llénalas en un frasco oscuro con tapa de rosca y guárdalas en un lugar fresco y seco.
Beneficios del secado:
- ligera intensificación del sabor
- uso universal
- también apropiado para flores
- disponible en cualquier momento
congelar salado
La ajedrea se puede congelar fácilmente durante unos meses. Dependiendo de cómo quieras usarlo más tarde, congela tallos enteros o ramilletes o solo las hojas. Puedes ponerlos en cubiteras con un poco de agua hasta que se congelen. Luego transfiera los cubos a recipientes más grandes. Se envasan para garantizar su aroma y, sin embargo, se pueden retirar en pequeñas porciones. Alternativamente, puede congelar pequeños racimos de salados junto con las verduras con las que planea usarlos.
Beneficios de la congelación:
- corta preparación
- sin cambios en el gusto
- almacenamiento sin complicaciones
consejos y trucos
La ajedrea es excelente para secar y congelar, por lo que siempre tendrá suficiente para sazonar deliciosos platos de verduras y pescado.
UE
El diario del jardín frescura ABC
¿Cómo se pueden almacenar correctamente las frutas y verduras para que se mantengan frescas el mayor tiempo posible?
La frescura del diario del jardín ABC como póster:
- como archivo PDF gratuito para imprimir usted mismo