La ajedrea no es solo una hierba culinaria, sino también un remedio muy conocido y un remedio casero para diversos problemas digestivos y enfermedades respiratorias. El efecto curativo se desarrolla cuando se usa como aditivo para el té o el baño, pero también cuando se usa como condimento.
¿Cuándo cosechas la ajedrea?
Puede cosechar ajedrea casi todo el año, siempre que tenga la resistente ajedrea de montaña en su jardín. La recolección comienza poco después de la brotación en primavera y solo termina con el aumento de las heladas. Aunque los brotes jóvenes todavía tienen un sabor bastante suave al comienzo de la cosecha, esto puede ser bastante atractivo.
También puedes cosechar la ajedrea de verano cuando los brotes jóvenes miden entre 8 y 10 cm de largo. Sin embargo, esta hierba anual debe volver a sembrarse o plantarse todos los años. Para cuando las semillas brotan, ya habrás comenzado a cosechar la ajedrea de montaña. El sabor de la ajedrea de verano es mucho más suave que el de la ajedrea de montaña. Así que tiene mucho sentido plantar ambas variantes.
¿Cómo cosechas la ajedrea?
Aunque la ajedrea no tiene el mismo sabor intenso durante todo el año, puedes cosecharla en cualquier momento en que haya brotes frescos. Córtelos según sea necesario.
Puedes atar los tallos en pequeños ramos y cocinar con guisos o platos de verduras. Después de cocinar, la hierba se puede quitar fácilmente de nuevo. Si desea que la ajedrea permanezca en el plato después de la cocción, use solo las hojas más blandas. Los tallos de la ajedrea de montaña en particular son relativamente firmes.
El uso de lo salado
Como sugiere el nombre, la ajedrea se usa a menudo en todo tipo de platos de frijoles y se dice que hace que las legumbres sean más fáciles de digerir. Pero también sabe bien con otras verduras y su aroma ligeramente picante va bien con platos de pescado. Puedes usar la hierba fresca o seca. En la medicina popular, la ajedrea se utiliza para tratar la tos y diversas dolencias estomacales e intestinales.
Consejos para usar salado:
- guisos
- platos de verduras y pescado
- Tos y té frío
- té digestivo
- estimulación del apetito
consejos y trucos
Salado no solo va bien con platos de frijoles, sino también con otras verduras y pescados.
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