Una menta cultivada ejemplar proporciona hojas aromáticas en abundancia. Puede congelar fácilmente el excedente de cosecha y conservarlo durante muchos meses. Hemos recopilado las mejores prácticas para usted aquí.

Es esta preparación la que cuenta.

Si la menta se prepara hábilmente, el curso está listo para una congelación exitosa. Cómo manejarlo correctamente:

  • Cosecha ramas enteras por la mañana justo antes de la floración.
  • deje una cuarta parte del brote en la planta para un crecimiento renovado
  • solo corte la menta cerca del suelo cuando la coseche en otoño
  • Enjuague bien la menta fresca con agua limpia.

El aroma se conserva mejor en las hojas si no se recolectan antes de congelarlas. Seque el agua con un paño o seque la menta en el centrifugador de ensalada.

Inteligente y práctico: congela las hojas de menta por separado

Es molesto si las hojas de menta se pegan cuando las sacas del congelador. Este inconveniente puede evitarse mediante un simple paso intermedio. Cómo congelar las hojas de hierba individualmente:

  • En una bandeja para hornear o un plato, extienda las ramas o las hojas para que no se toquen.
  • Llevar al congelador de 20 a 30 minutos
  • llene la menta precongelada en bolsas resellables o recipientes para congelar

Evite dejar que las hierbas se descongelen al decantar. No olvides etiquetarlo con el nombre y la fecha. Para evocar un té vigorizante de la menta congelada, retire las hojas una por una y vierta agua hirviendo sobre ellas mientras están congeladas.

Congelar porciones: así es como funciona

La descongelación no es necesaria para la preparación de té o como condimento en platos calientes. Por lo tanto, las hojas de menta se pueden congelar muy bien en porciones utilizando el siguiente método:

  • Cortar o picar la menta preparada
  • Llene dos tercios de los compartimentos de una bandeja de cubitos de hielo con las hojas
  • Vierta agua fría sobre él y póngalo en el congelador.

Si congela varias bandejas de cubitos de hielo con menta, luego se pueden apilar para ahorrar espacio. Para usar en la cocina, los cubos de menta individuales se pueden quitar fácilmente y agregar al plato sin descongelarlos. Sin embargo, ninguno de los tipos de menta debe cocinarse durante mucho tiempo, ya que este proceso provoca una pérdida importante de aroma. La popular hierba de cocina se puede congelar hasta por 12 meses.

consejos y trucos

La menta congelada no funciona muy bien como guarnición de pasteles o postres después de haberla descongelado. En este caso, los gourmets confitan las hojas recién cosechadas. Simplemente sumérjalo en un almíbar hecho con 100 gramos de azúcar y 80 mililitros de agua. Deje secar en un plato hasta que esté ligeramente pegajoso y espolvoree con azúcar. Dejar secar en el horno a 50 grados y guardar en un recipiente hermético.

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