Los kiwis o grosellas chinas se cosechan inmaduros en zonas de clima templado después de la primera helada ligera, se almacenan en frío y se llevan al calor durante unos días junto con una manzana para que maduren.
En nuestras latitudes, la cosecha se realiza desde finales de octubre hasta principios de noviembre. Los frutos no deben cosecharse demasiado pronto, de lo contrario permanecerán amargos. En los países productores de todo el mundo, la cosecha comienza en diferentes momentos:
- de abril en Chile,
- a partir de junio en Nueva Zelanda,
- a partir de octubre en Italia.
Cuando se cosechan, los frutos peludos y marrones todavía están duros. Antes de que se puedan comer, tienen que madurar durante unas semanas en un lugar fresco. Para desarrollar todo su aroma, deben calentarse, donde se vuelven suaves después de unos días.
consejos y trucos
¡No tengas miedo de las heladas nocturnas ocasionales! Estos no dañan la fruta. Los kiwis que permanecen más tiempo en la rama saben mejor.
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