¿Cuándo se cosecha el ajo silvestre? Recién cosechadas y procesadas directamente en la cocina, las hojas de ajo silvestre tienen el mejor sabor. En principio, sin embargo, los platos se pueden refinar con una fina nota de ajo silvestre hasta bien entrado el verano.

El mejor momento para cosechar el ajo silvestre: ¿cuándo crece el ajo silvestre y cuánto tiempo se debe recolectar?

Una y otra vez leemos que el ajo silvestre ya no se puede comer después de la floración. La planta no se vuelve venenosa después de que han florecido las flores blancas. Sin embargo, es cierto que las hojas se vuelven cada vez más fibrosas después del tiempo de floración y ya no saben tan bien. La mejor época para cosechar el ajo silvestre es de marzo a abril. El momento exacto en que las hojas aparecen en el suelo del bosque y el ajo silvestre florece depende del clima regional respectivo y de las condiciones meteorológicas. Si te gusta comer alcaparras, también vale la pena observar con atención las ubicaciones de los ajos silvestres, ya que los brotes que aún no han florecido se pueden encurtir como alcaparras.

Cosechar y almacenar el ajo silvestre

A la hora de recolectar el ajo silvestre, siempre debes estar muy concentrado. En su propio jardín, el riesgo de confusión con plantas venenosas es menor cuando el ajo silvestre se planta de manera específica que cuando el ajo silvestre se recolecta en el bosque. El ajo silvestre se puede identificar por el hecho de que sus hojas desprenden un olor a ajo cuando se frotan entre los dedos. Para conservar un poco mejor el ajo silvestre hasta el momento de usarlo, puedes meterlo en una bolsita de plástico y anudarlo cuando esté inflado. Esto protege las hojas de ser aplastadas y también retiene mejor su humedad.

consejos y trucos

La primavera es la mejor época para cosechar el ajo silvestre. Para utilizar la planta en la cocina hasta bien entrado el verano, se pueden secar y conservar partes del ajo silvestre.

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Hierbas