La capuchina se puede conservar de varias maneras, no solo secando, conservando en vinagre y congelando. También puede procesar las flores y las hojas de esta planta versátil en un vinagre de hierbas o aceite de flores muy sabroso y decorativo.
capuchina seca
Puedes secar las hojas y flores de la capuchina para usarlas como condimento o para preparar un té. Beba de dos a tres tazas de este té al día para evitar resfriarse. También puede usarlo para apoyar el tratamiento de cistitis o infecciones del tracto respiratorio superior.
Las semillas secas no son adecuadas para el té, pero son buenas para dar sabor a los alimentos. Puedes triturar muy bien las semillas en un mortero o molerlas en un molinillo de especias. Sin embargo, asegúrese de que las semillas estén realmente bien secas para que no comiencen a enmohecerse. También son más fáciles de moler.
Poner la capuchina
Los capullos sin abrir o las semillas inmaduras de la capuchina son adecuadas para encurtir en vinagre. Hervir ambos en un caldo de vinagre, agua y sal y verter la mezcla caliente en vasos giratorios. Almacenadas en un lugar fresco y oscuro, estas “falsas alcaparras” pueden conservarse durante algunos meses.
Puede encurtir las flores de la capuchina en un vinagre de frutas suave. Vierta ambos en una botella de cuello ancho. El vinagre debe cubrir completamente las flores, de lo contrario podrían comenzar a enmohecerse. Dejar madurar el vinagre en un lugar oscuro durante unas cuatro semanas, agitando la botella una vez al día. Después de cuatro semanas, cuele el vinagre.
Produces un aceite floral con la ayuda de un aceite vegetal de alta calidad. Lo mejor es utilizar un aceite sin sabor, prensado en frío, como el aceite de girasol o de colza. Sin embargo, a diferencia del vinagre, el aceite debe remojarse en un lugar cálido y luminoso.
Los consejos de procesamiento más importantes:
- Flores de escabeche en vinagre o aceite
- Cogollos de pepinillo en vinagre
- Semillas secas o pepinillos en vinagre
- Hojas secas o congeladas
- flores congeladas como cubitos de hielo decorativos
consejos y trucos
Embotelladas en frascos y botellas decorativas, las "falsas alcaparras", el aceite de flores, el vinagre de hierbas y similares son excelentes regalos o recuerdos para una invitación.