Sabe mejor fresco, seco o congelado, pierde su aroma. Estamos hablando de las cebolletas. Esta planta, que requiere pocos cuidados, es muy versátil en la cocina.

Cosechar el cebollino: ¿qué, cuándo y cómo?

Puedes cosechar todas las partes de la planta. Tanto los pequeños bulbos en el suelo como las hojas en penacho, los tallos, los botones florales y las flores blancas son comestibles. Como regla general, se cosechan principalmente las hojas y los botones florales.

Las cebolletas se pueden cosechar varias veces al año. Si se siembra en primavera, el suelo comienza a partir de junio y se extiende hasta fines del verano. Si las cebolletas resistentes se plantaron el año pasado, con suerte se puede empezar a cosechar a partir de marzo.

Las cebolletas de ajo se cortan con unas tijeras. Precaución: No retire todas las hojas a la vez para evitar impactar a la planta. Cortar las hojas al menos a 5 cm del suelo. Esto significa que las nuevas puntas de los brotes no se dañan accidentalmente. Además, recuerde cosechar solo la cantidad que realmente pretenda usar.

usos de las hojas

Las hojas deben usarse frescas o agregarse a la comida al final del proceso de cocción. Además de platos con un toque asiático, son excelentes para sazonar:

  • ensaladas
  • sopas
  • platos de cuajada
  • sándwiches
  • huevos revueltos
  • tarta
  • platos de pescado
  • mantequilla de hierbas
  • papas

Usos para los capullos y flores

Los capullos de las flores que aparecen en agosto también son comestibles y sabrosos. Saben mejor cuando están cerrados, verdes y regordetes. Las flores se utilizan más con fines decorativos, como decorar y servir postres dulces y platos de frutas. Puedes utilizar los botones florales:

  • para freír
  • para guisos y sopas
  • para batidos
  • para ensaladas
  • para platos fríos

¿Cómo afecta el cebollín al cuerpo?

Las hojas, que saben a ajo, tienen un efecto antibacteriano, antiinflamatorio, digestivo, regulador de la presión arterial, anticancerígeno y reductor del colesterol en el cuerpo. También fortalecen el sistema inmunológico. Las flores de agradable sabor dulce son menos medicinales.

consejos y trucos

Las cebolletas no se mantienen por mucho tiempo después de la cosecha. Póngalo en un vaso de agua en casa. Luego se mantendrá hasta por 3 días.

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Hierbas