- Reconocer correctamente la acedera.
- Cultiva la acedera de manera específica y cosecha altos rendimientos
- Usa la acedera en la cocina
- consejos y trucos
La acedera (Rumex acetosa) es básicamente no tóxica y, con un poco de práctica y precaución, no debe confundirse normalmente con plantas venenosas. Sin embargo, hay algunas cosas a considerar al cosechar y consumir las hojas.
Reconocer correctamente la acedera.
La acedera crece del suelo en forma de roseta y desarrolla hojas alargadas y lanceoladas con una división central. La forma más fácil de reconocer la acedera es cuando está en flor, cuando se forman panículas largas con flores rojizas discretas hasta un metro sobre el suelo. Sin embargo, debe cosechar las hojas verdes antes de la primavera si es posible, ya que las hojas se vuelven rojas desde la parte superior en verano y ya no son tan fáciles de digerir.
Cultiva la acedera de manera específica y cosecha altos rendimientos
Si desea plantar la acedera en su propio jardín, debe sembrarla lo más a pleno sol posible o parcialmente sombreada como máximo. Para un alto rendimiento, el suelo debe estar uniformemente húmedo, profundo y tan rico en nutrientes como sea posible. Además, puede cosechar las hojas varias veces desde la primavera hasta junio, ya que la acedera reproduce hojas nuevas con relativa rapidez cuando las hojas se cosechan parcialmente. Quitar las inflorescencias lo antes posible asegura que toda la energía de la planta se pueda poner en el crecimiento de las hojas.
Usa la acedera en la cocina
Coseche siempre la acedera lo más fresca posible del jardín de acuerdo con sus necesidades actuales, para que pueda disfrutar al máximo el sabor de esta fina verdura silvestre. Puedes prepararlo de forma similar a como lo harías con las espinacas de cosecha propia. Las recetas de cocina populares con acedera recién cosechada son:
- sopa de acedera
- Tortillas y salsas con trocitos de acedera
- como ensalada picante con aderezo
- como parte de la salsa verde de Frankfurt
Si no obtiene la acedera de su propio jardín, debe usar plantas que estén lo menos contaminadas posible de prados sin rociar y alejadas de los senderos para perros cuando las recolecte en la naturaleza.
consejos y trucos
La acedera se puede utilizar como remedio natural para los problemas estomacales. Aunque contiene mucho hierro en sí, no debe consumirse si hay deficiencia de hierro, ya que el ácido oxálico que contiene inhibe la absorción de hierro en el cuerpo humano.
WK