La acedera (Rumex acetosa) es una planta que se ha utilizado con fines medicinales y culinarios durante siglos. Sin embargo, además de sus propios ingredientes, este tipo de planta también presenta un riesgo potencial de ser confundido con dobles incompatibles.

Disfrute de la acedera con precaución

Básicamente, las hojas tiernas de la acedera crudas o cocidas en primavera son un sabroso manjar de hierbas silvestres con una fina acidez. El consumo se vuelve problemático a partir de mediados de junio, cuando las hojas comienzan a ponerse rojas. Esto indica un nivel creciente de hidrogenooxalato de potasio en las hojas, que se convierte en ácido oxálico en el cuerpo humano y puede provocar calambres, diarrea y daños en los órganos. Dado que el ganado de pastoreo suele despreciar las plantas por este motivo, muchos agricultores luchan contra la acedera en las praderas de forraje. Los niños y jóvenes solo deben consumir platos que contengan acedera en cantidades limitadas, de lo contrario pueden presentarse síntomas de intoxicación. Sin embargo, los efectos de los ingredientes en las hojas se pueden mitigar en gran medida escaldándolos o hirviéndolos.

Confusión dentro de la familia del muelle

Dentro de la familia de muelles botánicos, puede ocurrir confusión con otras especies de muelles. La dársena rizada (Rumex crispus) y la acedera menor (Rumex acetosella) ofrecen cierto potencial de intolerancia y envenenamiento, dependiendo de la ubicación respectiva. Estos solo pueden distinguirse de la acedera común (Rumex acetosa) observando de cerca los siguientes criterios:

  • altura de crecimiento
  • Forma de la hoja y apariencia de la hoja.
  • color de la flor

Confusión con la Vara de Aarón

Es posible una confusión del bastón de Aaron con la acedera debido a las hojas de forma y color muy similares. Sin embargo, si observa de cerca, puede ver que las hojas de la acedera tienen una forma puntiaguda en el extremo inferior de la lámina de la hoja. En contraste, las hojas del bastón aarónico están redondeadas uniformemente en esta área. Además, las hojas venenosas del bastón de Aarón se desenmascaran con un ligero toque de la lengua a través de un dolor punzante que proviene de las muchas agujas pequeñas en la savia de la planta. Sin embargo, por razones de seguridad, no debe intentarlo usted mismo.

consejos y trucos

Para estar seguro al distinguir entre acedera y acedera, puede esperar las inflorescencias de ambas especies de plantas en la primavera. Mientras que Aaron's Stick desarrolla sus flores características cerca del suelo, las flores de acedera rojizas en forma de panícula crecen hasta un metro de altura.

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Hierbas