- El lupino amarillo es un lupino dulce
- Uso de altramuces dulces
- No todo el mundo tolera los altramuces dulces
- Usar como abono verde
- consejos y trucos
Cada vez son más las personas que ya no cubren sus necesidades proteicas con alimentos de origen animal, sino con plantas ricas en proteínas. Aquí es donde entra el altramuz amarillo que, al igual que los altramuces azules y blancos, se utiliza cada vez más como sustituto de la soja.
El lupino amarillo es un lupino dulce
El lupino amarillo "Lupinus luteus" no es adecuado para el cultivo en el jardín. Sus flores son menos decorativas que las del altramuz perenne para el jardín.
Los altramuces dulces se han cultivado de tal manera que no contienen componentes tóxicos y, por lo tanto, son comestibles. Sin embargo, nunca se deben comer las semillas de los altramuces ornamentales, ya que son venenosas.
Los altramuces amarillos, al igual que los altramuces blancos y azules, se cultivan a gran escala para producir alimentos, piensos o semillas.
Uso de altramuces dulces
Las semillas se comen. En la zona mediterránea, los cereales se conservan en escabeche y se sirven como aperitivo. También se procesan en varios productos:
- harina de lupino
- Tofu Lupino (Lopino)
- Café lupino
- la alimentación animal
El lupino ahora también se usa a menudo en lugar de la soja para muchas variedades de comidas preparadas y helados. Esto también tiene que ver con el hecho de que los productos de soja se compran cada vez menos debido a las modificaciones genéticas.
Otra ventaja de utilizar los altramuces como fuente de proteínas es que, a diferencia de la soja, los altramuces dulces son insípidos y no alteran el sabor de los alimentos y bebidas.
No todo el mundo tolera los altramuces dulces
Aunque los altramuces dulces están libres de toxinas, la planta no es tolerada por todos. Las alergias a menudo ocurren después de comer lupino amarillo en forma de harina o como comida preparada.
Usar como abono verde
Los altramuces dulces son plantas de abono verde ideales. Por lo tanto, los altramuces blancos, amarillos y azules a menudo se cultivan en los campos para mejorar el suelo.
Las raíces largas también penetran el suelo compactado y lo aflojan profundamente. Las bacterias que viven en las raíces enriquecen el suelo con nitrógeno, lo que lo hace fértil y luego puede usarse para cultivar plantas con altos requerimientos de nutrientes.
consejos y trucos
La proporción de áreas de cultivo de altramuces amarillos en Alemania ha disminuido drásticamente en los últimos años. Desde la aparición de la enfermedad fúngica "antracnosis", que afecta principalmente a las variedades de color claro, las explotaciones se han basado cada vez más en el altramuz azul.