Las calabazas pueden hacer mucho más que contar historias espeluznantes o convertirse en la clásica sopa de calabaza en la cocina. Las diferentes variedades, que difieren ligeramente en sabor, se pueden procesar en grandes platos, desde complejos hasta muy rápidos. Disfruta con nosotros de las deliciosas verduras de otoño.
Las calabazas en el microondas se cocinan particularmente rápido
Calabaza rellena para microondas
Esta receta casi podría pasar por comida rápida. Las calabazas para microondas, también conocidas como calabazas sorpresa, son relativamente pequeñas y se cocinan en el microondas en solo cinco a diez minutos. Si no tienes microondas, puedes preparar fácilmente este plato en el horno. El tiempo de cocción será entonces un poco más largo.
Ingredientes para 4 personas:
4 calabazas para microondas
400 gramos de gorgonzola
400 jamón cocido italiano
400 gramos de queso crema
sal y pimienta para probar
Preparación:
- Lava bien las calabazas.
- Corta una tapa. Esto debe ser lo suficientemente grande como para que las semillas se puedan quitar fácilmente con una cucharada.
- Picar finamente el jamón.
- Mezclar el gorgonzola con el queso crema. Si la mezcla es demasiado espesa, agregue un poco de leche.
- Mezclar con el jamón.
- Rellene las calabazas y vuelva a colocar la tapa.
- Dependiendo del tamaño del microondas, cocine individualmente o en parejas durante unos 10 minutos al nivel más alto.
El pan blanco fresco va muy bien con este plato.
Ensalada de calabaza con manzanas
Las calabazas también son deliciosas crudas. La ensalada de calabaza que aquí se presenta es un excelente acompañamiento para una carne asada brevemente. Dado que debe durar mucho tiempo, es muy adecuado para llevar al trabajo o a un picnic de otoño.
Ingredientes para 4 personas:
3 manzanas ácidas
1 pera no muy madura
600 g de pulpa de calabaza Hokkaido
4 cucharadas de semillas de calabaza
3 cucharadas de pasas
1 cucharada de aceite vegetal
jengibre recién rallado al gusto
Escabeche:
4 cucharadas de jugo de limón
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de azúcar de caña
½ cucharadita de sal
2 pizcas de pimienta
Preparación:
- Ablandar las pasas en agua caliente.
- Mezcle bien todos los ingredientes para la marinada con un batidor y reserve.
- Lave la calabaza, las manzanas y las peras, límpielas y córtelas en rodajas muy finas.
- Mezclar con la marinada.
- Pelar el jengibre, rallar finamente y añadir a la ensalada.
- Tostar lentamente las semillas de calabaza en un poco de aceite en una sartén, dejar enfriar un poco y espolvorear sobre la ensalada junto con las pasas escurridas.
- Deje todo en remojo durante al menos media hora.
consejos
Las sustancias amargas se extrajeron de las calabazas comestibles para que puedan comerse crudas sin dudarlo. Sin embargo, siempre debes probar un trozo pequeño: si sabe amargo, no debes usar esta calabaza en la cocina.