Las peras cultivadas son una parte integral de muchos jardines. Pero casi nadie sabe que las numerosas variedades descienden de una pera silvestre. Este crece en los bosques y desarrolla frutos que solo son comestibles después del procesamiento.
La pera silvestre solo sabe bien cuando está demasiado madura
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Las peras silvestres pueden crecer en forma de árbol o arbusto dependiendo de la cantidad de luz. Desarrollan un tronco curvo que termina en una copa extendida. De abril a mayo dan flores de color blanco puro en las ramas todavía sin hojas y con pocas espinas. El follaje brota poco después de la floración. Las hojas tienen tallos largos y son redondeadas en forma de corazón. A fines del verano, se desarrollan frutos de color marrón a amarillento que miden de cuatro a seis centímetros de largo.
flores
Cuando la pera silvestre florece, significa que es hora de cosechar. Como guarnición, los cogollos enriquecen las ensaladas de hierbas silvestres. Se pueden utilizar para preparar tés o limonadas con hierbas silvestres. Los cogollos tienen un sabor suave y son adecuados para sorpresas dulces. Espolvorear las flores cerradas con agua azucarada y confitarlas en una bandeja al horno a fuego lento.
Fruta
Las peras son ricas en taninos, pectina y ácidos de frutas. Su sabor es ácido y tiene un efecto astringente. Sólo pierden sus taninos amargos y ácidos frutales cuando están demasiado maduros o después de las primeras heladas. Su consistencia se vuelve harinosa. Para acelerar este proceso y hacer que la fruta sea comestible, la fruta se puede secar y hornear.
La pera silvestre no es apta para la elaboración de vino y sidra, ya que pierde rápidamente su acidez frutal y cambia la consistencia. Junto con las peras o manzanas cultivadas, las peras silvestres se pueden procesar en brandy y vinagre.
uso en el pasado
En el pasado, la pera silvestre, seca o al horno, era un alimento nutritivo. Veinticinco libras de hueso de pera silvestre fueron prensadas y procesadas en tres libras de aceite de cocina. El jarabe se hacía con el jugo de las peras, que se usaba como sustituto del azúcar. También se usaba como remedio para la diarrea. A la pera silvestre se le han atribuido efectos curativos en las migrañas.
Las peras silvestres se utilizaron en
- dolor de muelas
- gota
- consumo
- desintoxicación del cuerpo
- inflamación de la pelvis renal