En primavera, casi todas las hierbas silvestres comestibles nos dan una parte de sí mismas. A veces a principios de marzo o sólo en el alegre mes de mayo. A veces solo las hojas, pero a menudo también sus flores. Ahora solo es cuestión de averiguar qué está pasando. Déjate seducir por las hierbas silvestres enumeradas para recolectar y probar.

El ajo silvestre se puede recolectar en primavera, ¡pero tenga cuidado de no confundirlo con el lirio de los valles!

Garra de oso

Bear Claw es nativo de los prados. No debe pasarse por alto con una altura de crecimiento de hasta 2 m. Se recolectan hojas y tallos. Sobre todo, es rico en:

  • vitamina C
  • calcio
  • magnesio

ajo silvestre

Las cebollas brotan ya en marzo o abril. Un fino aroma a puerro se puede escuchar durante un paseo por el bosque. Las hojas y las flores son comestibles.

consejos

Con esta hierba silvestre no solo se puede preparar el conocido pesto de ajos silvestres. Embárcate en un viaje de descubrimiento en Internet. Te sorprenderá la variedad de recetas.

ortiga

La quema de cabello disuade solo a los ignorantes. Cualquiera que conozca los valiosos ingredientes mirará esta hierba silvestre con otros ojos. Se puede preparar como la espinaca, pero también se puede agregar cruda a los batidos.

margarita

A nadie le gusta lastimar a la margarita. Pero la planta puede hacer frente a unas pocas hojas menos. Las flores en sí también son bienvenidas como decoración comestible.

gota

Si tienes saúco molido en tu jardín o conoces un buen punto de recolección, puedes ahorrarte la molestia de trabajar con espinacas. Las verduras silvestres son mucho más sanas e incluso a algunas personas les gustan más.

uña de caballo

Primero envía las flores amarillas por delante. Las hojas siguen mucho más tarde. Se sospechaba que Coltsfoot era dañino para el hígado. Pero las dosis de las sustancias son tan pequeñas que ahora se ha dado el visto bueno. Si no te atreves, puedes disfrutarlo con moderación.

diente de león

Él nos proporciona hojas de lechuga saludables de forma gratuita en la primavera. Sus flores también se pueden comer. Si dejas la planta en pie, también puedes cosechar las raíces en otoño.

mostaza de ajo

Esta hierba silvestre huele a ajo. Es suficiente si aplastas una hoja. A diferencia del bulbo de ajo, generalmente se tolera bien. Se puede usar cruda en ensaladas o batidos, o se puede agregar a muchos platos como una hierba justo antes del final de la cocción.

Alazán

En el pasado, la acedera incluso se cultivaba en jardines. Hoy está siendo redescubierto por la alta gastronomía. Es por eso que ocasionalmente puedes comprar las hojas ligeramente ácidas en los supermercados. Sin embargo, de recolección silvestre, ofrece un aroma mucho más intenso.

Celidonia menor

En primavera se puede encontrar en grandes cantidades en bosques dispersos. Las hojas son agrias, sabrosas y algo picantes. Solo deben recolectarse en pequeñas cantidades y preferiblemente antes de la floración.

cuerno de cerval

Las hojas tiernas se cocinan como sustituto de las espinacas o crudas como ingrediente picante para ensaladas. Se cortan en fibras longitudinales. Las flores comestibles tienen un sutil sabor a hongo.

ortiga muerta

Deadnettle tiene muchos usos en la cocina. Su sabor se describe como similar a los hongos. Las flores también se pueden utilizar para postres dulces.

Pamplina

Una ensalada de pamplina debe saber muy bien. Experimente usted mismo con esta hierba silvestre. Su sabor suave combina bien con otros ingredientes para ensaladas. Pero incluso una vinagreta es suficiente para una delicia culinaria salvaje.

colcha de pradera

Su época de recolección comienza en primavera y dura todo el año. Es particularmente apreciado como una ensalada suave. En épocas anteriores, sus poderes curativos estaban en primer plano.

espuma de pradera

Las hojas y las flores saben a berro. Las hojas se cosechan antes de la floración, ya que después se vuelven ligeramente amargas. Sus semillas picantes se pueden utilizar como sustituto de la pimienta.

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Hierbas