Las hierbas silvestres comestibles son abundantes. Casi nadie lo sabe realmente. Y mucho menos alcanzarlo. Las hierbas silvestres tienen ingredientes más valiosos que ofrecer que la mayoría de las plantas cultivadas. Y casi todos ellos tienen un efecto curativo. Aquí hay una selección.

La pamplina es una hierba silvestre particularmente sabrosa que es muy adecuada para refinar ensaladas.

ajo silvestre

También se le conoce como ajo del bosque. Así es como sabe también. La planta crece hasta una altura de 10 a 40 cm y florece de color blanco a partir de abril.

  • Ubicación: bosques caducifolios y aluviales
  • Partes aplicables: hojas y flores.
  • Época de recolección: Sale en marzo y abril; Flores de abril a mayo

Aviso:
Existe el riesgo de confusión con el venenoso lirio de los valles y el azafrán de otoño.

ortiga

La ortiga es una de las hierbas silvestres más valiosas que tenemos en este país. Está repleto de ingredientes saludables. El té de ortiga es ideal para una limpieza de primavera.

  • Ubicación: a lo largo de caminos, setos
  • Partes aplicables: hojas y semillas.
  • Época de recolección: Sale de abril a junio; Semillas de finales de julio a octubre.

hierba francesa

La hierba francesa también se conoce como hierba de botón. Solía ser sembrado como un vegetal cultivado, sabe tan bien. El verde se puede utilizar en ensaladas y sopas. Las plántulas se pueden cultivar a partir de semillas.

  • Ubicación: Baldíos
  • Partes aplicables: hojas y semillas.
  • Época de recolección: Sale de abril a septiembre; Semillas de julio a octubre

margarita

La margarita es una de las primeras hierbas silvestres en primavera. No siempre hay que buscarlo a lo lejos, porque también es un asiduo visitante de los jardines.

  • Ubicación: Prados y pastos
  • Partes aplicables: hojas y flores.
  • Época de recolección: Sale de marzo a mayo; Flores de marzo a julio

gota

Giersch no es particularmente atractivo a primera vista, pero definitivamente debería probarse. Su sabor a zanahoria y perejil va bien con muchos platos. Ocasionalmente se puede encontrar en el jardín con algunas otras hierbas silvestres.

  • Ubicación: praderas y pastizales, bosques caducifolios
  • Partes aplicables: hojas y flores.
  • Época de recolección: Sale de abril a mayo; Flores de junio a agosto

hombre de tierra

La hiedra terrestre es muy aromática. Pero también tiene mucho amargor y taninos. Por lo tanto, la hierba picante debe dosificarse con moderación.

  • Ubicación: Prados y pastos
  • Partes aplicables: hojas
  • Época de recogida: de marzo a junio

buen henry

Good Heinrich solía cultivarse en jardines de casas de campo hasta que fue suplantado por las espinacas. Mientras tanto, va recuperando su lugar poco a poco. Pero todavía se puede encontrar en la naturaleza.

  • Ubicación: caminos y campos
  • Partes aplicables: hojas
  • Periodo de recogida: de abril a junio

consejos

Puedes congelar las hojas de Good Heinrich para el invierno. Para esto, la hierba primero debe blanquearse brevemente.

mostaza de ajo

Si no puedes tolerar el bulbo de ajo pero te gusta el aroma, puedes usar mostaza de ajo. Entonces es mejor crudo en una ensalada. De esta manera, el sabor picante se conserva por completo.

  • Ubicación: arbustos y bosques
  • Partes aplicables: hojas y flores.
  • Época de recolección: Sale de abril a junio; Flores de mayo a junio

diente de león

El diente de león es comestible desde la flor hasta la raíz, y la mayoría de los coleccionistas prefieren los brotes frescos. Recójalo solo en un prado donde deambulen perros pequeños y no haya automóviles cerca. Como mala hierba, el diente de león a menudo se asienta en el césped.

  • Ubicación: en prados, junto a caminos
  • Partes aplicables: hojas, flores y tallos, raíces.
  • Época de recolección: Sale de marzo a mayo; flores de abril a agosto; Raíces en octubre

Pamplina

La pamplina es el sustituto ideal de la lechuga “silvestre” para muchos recolectores de hierbas silvestres. Es suave y, por lo tanto, se puede combinar fácilmente con muchos otros ingredientes para ensaladas.

  • Ubicación: arbustos, campos, caminos
  • Partes aplicables: hojas y flores.
  • Época de recolección: Sale en marzo y abril; Flores de abril a mayo

aspérula

La aspérula no se come, sino que se saborea y se huele. Primero tiene que marchitarse después de la recolección para luego darnos su aroma.

  • Ubicación: bosques caducifolios y aluviales
  • Partes aplicables: hojas y flores.
  • Época de recogida: de marzo a octubre

Otras hierbas silvestres comestibles

Si recolecta hierbas silvestres, los siguientes especímenes comestibles podrían cruzarse en su camino:

Verónica de Bach, berro común, perejil, oso común, artemisa común, menta de montaña, pimpinela, salicaria, barba de cabra, borraja, brownelle común, berro real, dost común, malvavisco, angélica, castaña tigre, canónigo común, canónigo común Manto de dama, cardo de ganso común, barba de cabra, corneta rastrera, vellosilla, centella asiática, bolsa de pastor, uña de caballo, hierba de San Juan, manzanilla, perejil de vaca, trébol rojo, bardana mayor, nudillo, gordolobo, aciano, paja de pradera, malva silvestre, mineral, zanahoria silvestre, avens, nudillo de pimienta, centella asiática, hierba de heno común, salvia de pradera, acedera, acedera, cola de caballo, milenrama, berro amargo, prímula, mostaza de caballo, geranio de pradera, bálsamo, ortiga muerta, violeta, cuerno de cerval, achicoria, carbón de pradera grande,

consejos

Las hierbas silvestres venenosas son una minoría, pero no se debe subestimar el riesgo de confusión. Infórmese a tiempo sobre las características distintivas.

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Hierbas