Es casi imposible evitar que las cebollas empiecen a brotar. A pesar del almacenamiento correcto, un brote verde sale a la luz de vez en cuando. Descubierta lo suficientemente temprano, la cebolla no se pierde para el consumo.
Los bulbos muy brotados se plantan mejor
la cebolla germina
Si los brotes no son muy grandes, simplemente se pueden cortar y usar la cebolla como de costumbre. Una cebolla germinada no es venenosa. La cebolla en sí es un poco más blanda de lo normal porque el germen agota su fuerza.
Si el germen aún es pequeño, se puede cortar y utilizar como ingrediente en la ensalada. Su sabor recuerda a las cebolletas.
Si lo desea, puede continuar brotando la cebolla y usar los brotes gradualmente. Por lo tanto, siempre tendrá hojas de cebolla frescas durante un período de tiempo más largo. El tubérculo se expulsa hasta que se agota su fuerza y solo queda una cáscara blanda.
Usa cebollas germinadas
Si tienes un jardín o un balcón con posibilidades de plantación, también puedes plantar la cebolla germinada. Sin embargo, toma un tiempo antes de que broten nuevas cebollas de la cebolla. La cebolla germinada crecerá primero y eventualmente formará una flor. Los bulbos en flor son un punto de atracción en la caja de flores. (16,99 €) La flor eventualmente formará semillas a partir de las cuales se pueden cultivar nuevos bulbos más adelante.
Ideas sobre cómo usar las cebollas germinadas
Las cebollas germinadas son excelentes para usar en la cocina.
- La cebolla todavía se puede comer, simplemente ya no está crujiente.
- Las cebollas germinadas están bien para freír o cocinar, aunque ya no quedan crujientes.
- A medida que la cebolla se vuelve más y más suave, pronto se vuelve inadecuada para freír. Si aún así no quieres tirarlos, puedes guisar las sobras en goulash, por ejemplo.
- Los brotes tiernos son relativamente picantes y se adaptan bien como ingrediente en el quark de hierbas o en una sopa.
- Si tienes una vieja olla de barro para cebollas (olla de barro con agujeros alrededor) puedes germinar cebollas en ella. Los brotes crecen fuera de los agujeros, por lo que siempre tendrá a mano hojas de cebolla frescas.