- Crear las condiciones de almacenamiento adecuadas
- Almacenamiento de cebollas en viñetas
- conservar las cebollas
Cualquiera que haya obtenido una cosecha considerable de cebollas en otoño debe saber exactamente cómo almacenar las cebollas correctamente. En condiciones óptimas, las cebollas pueden permanecer en perfectas condiciones hasta seis meses (y más).
Las cebollas se pueden almacenar hasta por seis meses.
Crear las condiciones de almacenamiento adecuadas
En primer lugar, las cebollas deben secarse lo suficiente después de la cosecha. Solo las muestras secas se mantienen en el lugar de almacenamiento. Si aún queda humedad residual en las cáscaras o en el resto del brote, existe riesgo de pudrición. El moho encuentra aquí un buen caldo de cultivo.
Cuando la cosecha se haya secado lo suficiente, se puede almacenar en un lugar seco, oscuro y fresco.
Es importante asegurarse de que haya una buena ventilación y que no pueda penetrar la humedad. La humedad conduce inevitablemente a la putrefacción.
Igualmente importante es la oscuridad. Evita que las cebollas desarrollen brotes de crecimiento rápido. La cebolla entonces da su fuerza a esta brotación, rápidamente pierde sustancia. Al final, todo lo que queda es una cáscara arrugada e incomible.
El lugar de almacenamiento adecuado
Las cebollas se almacenan mejor en un sótano. Es fresco y seco aquí, la luz del día no puede penetrar. Si no tienes un sótano, también puedes guardar las cebollas en un trastero.
Sin embargo, el frigorífico no es el lugar adecuado. Hace fresco aquí, pero las cebollas pierden su sabor. Sin embargo, es posible almacenar una cebolla que ya ha sido cortada por un corto tiempo.
error de rumbo
Las cebollas nunca deben almacenarse en bolsas de plástico. Aquí no pueden "respirar", comienzan a sudar y pudrirse.
El papel de aluminio tampoco es adecuado. Si las cebollas cortadas se almacenan envueltas en papel de aluminio, se produce una reacción química y la cebolla adquiere un sabor metálico.
Guarde siempre los bulbos en una canasta o red bien ventilada. Las cebollas sobrantes se pueden almacenar en un recipiente apto para alimentos en el refrigerador por un corto tiempo.
Almacenamiento de cebollas en viñetas
El almacenamiento adecuado de las cebollas se verá recompensado con un largo tiempo de almacenamiento. El suministro puede durar hasta la próxima cosecha.
- Asegúrese de guardar las cebollas en la oscuridad. Incluso la más mínima incidencia de luz estimula la germinación.
- El almacenamiento en seco es importante. La humedad conduce al moho y la putrefacción.
- Evite el calor. Esto también promueve la expulsión y el crecimiento de moho.
- Los buenos recipientes de almacenamiento son cestas o redes.
- No se recomienda el almacenamiento en una rejilla. Los puntales de la rejilla pueden presionar la bombilla, dañándola y haciéndola vulnerable a la descomposición.
- Las pieles secas de la cebolla no se eliminan antes del almacenamiento. Protegen contra la desecación y la penetración de esporas de moho.
- Las cebollas y el ajo se pueden almacenar juntos sin ningún problema.
conservar las cebollas
Cualquiera que no tenga suficientes instalaciones de almacenamiento puede encurtir sus cebollas, especialmente las cebollas plateadas, y conservarlas de esta manera.
Cebollitas plateadas en escabeche
Las cebollas se pelan y se cubren con salmuera (60 g de sal por 1 l de agua). Después de que las cebollas se hayan remojado durante un día, se enjuagan y se colocan en capas en un frasco esterilizado con tapa de rosca. Se pueden agregar hojas de laurel, semillas de mostaza o hierbas para un mejor sabor. Luego hervir alrededor de un litro de vinagre de vino blanco y verterlo caliente en el vaso. Si el frasco se cierra rápidamente, el vinagre que se enfría puede crear un vacío que sella el frasco de forma segura. Conservadas de esta manera, las cebollas se pueden almacenar durante más de un año.
congelar cebollas
Otra alternativa para almacenar cebollas es congelarlas. Sin embargo, este método no es necesariamente adecuado para grandes cantidades de cebollas, ya que la preparación requiere un poco de trabajo. Las cebollas deben pelarse y luego cortarse en aros o cubos. Envasadas en recipientes adecuados, las cebollas ultracongeladas se conservan durante aproximadamente un año.
Las cebollas congeladas son ideales para cocinar porque se pueden agregar a los platos en muy poco tiempo.
El diario del jardín frescura ABC
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