Los granos de almendras enteras suelen estar disponibles con la piel exterior marrón. No siempre los queremos así. Sin embargo, este se pega tan firmemente que es imposible quitarlo con la mano y un cuchillo. Sin embargo, con trucos, la capa delgada se puede "ablandar" y separar fácilmente del núcleo.

Las almendras son fáciles de pelar cuando se remojan en agua tibia.

Primero rompa la cáscara sólida

Los almendros no son un espectáculo típico en el jardín de nuestras latitudes. Por lo tanto, las almendras de cáscara dura son una rareza con la que rara vez nos enfrentamos. Si logra hacerse con tales especímenes, primero debe liberarlos de esta cubierta.

La almendra es una fruta de hueso y no un fruto seco, como suele suponerse erróneamente. Sin embargo, la forma más fácil de quitarles la cáscara es con un cascanueces.

consejos

Haz la prueba de batido cuando lo compres. Si los granos suenan, están secos, viejos y, por lo tanto, no son una buena opción.

Comestible, pero no siempre deseable

Debajo de la cáscara dura hay un grano de almendra que es marrón por fuera y blanco por dentro. En el supermercado, los granos se suelen ofrecer así porque la piel marrón es comestible. Sin embargo, algunas recetas requieren semillas blancas peladas. En este contexto, pelado y desollado se refieren al mismo proceso de trabajo.

El cuchillo falla, algunos trucos ayudan

El cuchillo para pelar falla completamente con los granos de almendra, porque los granos son pequeños, duros y numerosos. El tiempo y los resultados dejan mucho que desear.

Para que el interior blanco se vea intacto y rápido, tenemos que usar algunos trucos.

Blanquear o escaldar las almendras

Para que la cáscara dura y seca de la almendra se separe del grano, primero debe ablandarse con agua.

  1. Coloque la cantidad requerida de semillas en una cacerola.
  2. Agregue agua hasta que todos los granos estén completamente cubiertos.
  3. Llevar el contenido de la olla a ebullición.
  4. Continúe cocinando las almendras a fuego medio-alto durante unos 2-5 minutos.
  5. Vierta el contenido caliente a través de un tamiz para atrapar las semillas.
  6. Deje correr agua fría del grifo sobre ellos durante unos 20-30 segundos para apagar los núcleos calientes.
  7. Toma las almendras entre tus dedos una a la vez. Aprieta suavemente el extremo redondeado de la almendra hasta que el hueso se salga de la cáscara.

consejos

También puede poner cantidades más pequeñas de semillas en una taza y verter agua hirviendo sobre ellas. Deje que las pepitas se remojen en el agua durante unos 5 minutos antes de exprimirlas como se indicó anteriormente.

Consejos para un desollado más rápido

Pelar a mano es la parte más tediosa del trabajo, así que aquí hay algunos trucos para hacerlo más fácil.

Tome algunas almendras blanqueadas y apagadas entre sus manos y frótelas. Muchos núcleos se deslizarán. También puedes probar el método del paño de cocina:

  • poner un puñado de semillas en una toalla de cocina limpia
  • Cierra el paño y frótalo con las manos.
  • Abra el paño y separe el contenido.
  • Repita el proceso hasta que todas las amígdalas estén libres de piel.

Deje secar y procese más

Las almendras sin cáscara no duran tanto como las sin cáscara. Por lo tanto, solo debe pelar las almendras si las necesita en el momento oportuno. Después de que los granos pelados se hayan secado, se pueden procesar más de acuerdo con la receta.

Conclusión para lectores rápidos:

  • Agrietamiento: Primero rompa las almendras con cáscara firme con un cascanueces
  • Consejo: no compre si el núcleo hace ruido por dentro. Estas amígdalas son viejas.
  • Piel morena: Es comestible; pero debe eliminarse para algunas recetas
  • Problema: está permanentemente conectado al núcleo; no se puede quitar con un cuchillo
  • Truco: Suavizar la cáscara con agua para que se desprenda más fácilmente
  • Paso 1: Cubra los núcleos con agua; llevar a ebullición; Cocine por 3-5 minutos
  • Paso 2: Vierta a través del colador; Apagar con agua fría del grifo durante 20-30 segundos
  • Paso 3: Presiona el extremo grueso de la almendra con los dedos; El núcleo se sale
  • Paso 4: Retire la piel de todas las semillas una tras otra
  • Alivio: poner granos en tela; cerca; frotar; contenido separado

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