Una piña envuelve su deliciosa pulpa de una forma particularmente decorativa. Es casi una pena atacarla con un cuchillo. Excepto que no es tan fácil. Sin embargo, con algunos trucos es posible liberarlos completamente del caparazón.

Pelar una piña no es un juego de niños

Las piñas recogidas ya no maduran

¿Hay una pulpa aromática escondida debajo de la piel de la piña comprada? El secreto se revelará a más tardar después de pelar, pero entonces podría ser demasiado tarde. A diferencia de algunas frutas exóticas, el grado de madurez de la piña se mantiene sin cambios después de la recolección.

  • La fruta no continúa madurando durante el almacenamiento
  • por lo tanto solo compre fruta madura
  • Consumir rápidamente después de la compra
  • después de un largo "tiempo de espera" la fruta se estropea
  • a menudo invisible desde el exterior

Identifique la fruta madura con certeza

La calidad en el momento de la compra determina el disfrute posterior. Una piña madura muestra las siguientes características:

  • un olor agradable y dulce
  • Shell cede ligeramente bajo presión
  • las hojas internas se desprenden fácilmente

La herramienta para pelar

Para quitar la piel de una piña, necesita las siguientes herramientas de cocina:

  • una tabla de cortar grande y limpia
  • un cuchillo dentado grande
  • un cuchillo pequeño y afilado
  • si es necesario un cortador de piña

Así es como vas a pelar

  1. Coloque la piña plana sobre la tabla de cortar.
  2. Utilice el cuchillo de sierra para quitar el mechón de hojas verdes, mientras que al mismo tiempo corta una rebanada delgada de aproximadamente 1 cm de la fruta.
  3. Corta una rebanada del otro extremo también.
  4. Coloca la piña de manera que una de las caras cortadas quede sobre la tabla.
  5. Sostenga la fruta con una mano para evitar que se deslice.
  6. Comience a pelar colocando el cuchillo en la parte superior y cortando parte de la cáscara en la parte inferior. Pelar generosamente, la piel puede tener fácilmente 5 mm de espesor.
  7. Retire la cáscara de toda la fruta una tras otra.
  8. Con un cuchillo pequeño y afilado, saque los "ojos marrones" restantes.
  9. Use un cortador de piña para cortar el núcleo duro de la piña. También puedes cortar la piña en cuartos y cortar la parte dura y fibrosa con un cuchillo afilado.
  10. Todo lo que queda ahora es pulpa utilizable, que puede romper en pedazos más pequeños según sea necesario.

consejos

Aunque la cáscara no sea comestible, no es necesario tirarla. Se puede preparar un té afrutado y dulce a partir de él.

Colocar la piña en la cáscara.

También puede quitar la piel de una piña para que la carne se pueda servir encima.

  • cortar la parte inferior de la fruta
  • Poner la fruta de pie y cortarla en cuartos a lo largo.
  • Separar la carne de la cáscara.
  • usa un cuchillo largo y afilado
  • Haga un corte profundo alrededor entre la piel y la carne.
  • Cortar la carne en rodajas de 1 cm de ancho
  • dejar en el plato y servir con él

Solo deja el tazón encendido

Si una piña se corta en trozos pequeños y se usa como decoración comestible para cócteles o postres o como refrigerio, no necesariamente se tiene que pelar previamente. Por el contrario, cada trozo de piña se ve más interesante con la piel puesta y es más fácil de sostener mientras se come.

Por supuesto, la fruta debe lavarse bien de antemano. También es una ventaja si la piña proviene de la agricultura ecológica, de lo contrario, pueden entrar sustancias potencialmente nocivas en las bebidas o los alimentos.

Conclusión para lectores rápidos:

  • Calidad: no madura; comprar aptos para el consumo; pelar y usar rápidamente
  • Características de madurez: fragancia aromática; cáscara ligeramente blanda; Las hojas se pueden separar
  • Utensilios necesarios: tabla de cortar grande; cuchillo serrado grande, cuchillo puntiagudo pequeño
  • Paso 1: Cortar el mechón de hojas y una rodaja de cada lado
  • Paso 2: Enderezar Piña; sostener con una mano
  • Paso 3: Cortar la piel en tiras de arriba abajo con movimientos de sierra
  • Consejo: Se puede preparar un delicioso té a partir de la piel de una piña orgánica
  • Alternativamente: corte el extremo inferior; Corte la fruta en cuartos a lo largo; sacar la pulpa
  • Servir: Cortar la carne en rodajas y colocar en el bol
  • No pelar: solo corte la fruta en trozos con fines decorativos; mordisquear la pulpa si es necesario

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